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茶叶的制造过程
1、初制基本工艺流程：→ 杀青 → 揉捻 → 渥堆 → 干燥 → 黑茶 精制基本工艺流程：毛茶处理→筛分→切轧（部分名优茶除外）→风选→拣剔→干燥→匀堆装箱。
2、乌龙茶的制造，其工序概括起来可分为：萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥，其中做青是形成乌龙茶特有品质特征的关键工序，是奠定乌龙茶香气和滋味的基础。 （1）萎凋 萎凋即是乌龙茶区所指的凉青、晒青。
3、茶知识|清代茶作12个步骤。 古人如何种茶，做茶，唐.白居易，坐酌泠泠水，看煎瑟瑟尘。无由持一碗，寄与爱茶人。--《山泉煎茶有怀》 锄地：新建茶园前，清除地里的杂草、石块等，确保茶树幼苗能够顺利生长。
茶叶制作工艺流程
其典型工艺流程是杀青、闷黄、干燥，揉捻不是黄茶必不可少的工艺。 （1）杀青 黄茶通过杀青，以破坏酶的活性，蒸发一部分水分，散发青草气，对香味的形成有重要作用。 （2）闷黄 闷黄是黄茶类制造工艺的特点，是形成***黄汤的关键工序。
绿茶的制作工艺流程是：采摘、杀青、揉捻、简单处理、炒干、分级包装等。***摘 绿茶制作的关键部分在于***摘。在中国，一般***用叶片嫩、细嫩、肥嫩的嫩芽为原料，***摘的时间一般是4—5月之间。
绿茶生产工艺分为杀青，揉捻和干燥三个步骤。杀青***取高温措施，使鲜叶内含物迅速的转化，破坏鲜叶的组织，进而破坏酶的活化。揉即是茶叶成条，捻可使茶叶细胞破碎，挤出茶汁，增加粘性，有利于茶叶外形形成。
单丛茶是一种高档的绿茶，制作工艺非常精细。其制作过程可以分为以下几个步骤： ***摘：选择春季、秋季等产茶适宜的时节，在明媚的天气和湿润的环境下，将新芽及嫩叶***下。
安化黑茶的工艺流程分为杀青、揉捻、渥堆、烘焙干燥4个步骤，即先通过高温杀青，除去茶叶的青草气味，使得茶青柔软，并经过搓揉使其细胞破裂，然后促成渥堆发酵，最后用松柴明火使其干燥。
英德红茶加工工艺
1、英德红茶的加工工艺分为摘***、萎凋、揉捻、发酵和烘干五个步骤。摘***：英德红茶的茶叶一般在4月中旬到5月中旬摘***。
2、英德红茶是一种优质且口感丰富的红茶，产于中国广东省英德市。这种红茶***用尖头正面工艺进行制作，由于当地气候温和湿润，土地肥沃，所以茶叶含气泡少，色泽红亮，口感甜醇，味道香浓，被誉为“中华红茶的明珠”。
3、英德红茶加工技术精湛，加工全程实现机械化。
4、英德红茶和滇红都是中国红茶的代表品种，有以下几点区别：产地不同：英德红茶产自广东英德，滇红产自云南省境内。品种不同：英德红茶***用的是印度种茶树的变种，而滇红***用的是中国原产的大叶种茶树。
5、清朝时期，英德茶得到了更广泛的推广和发展。据《粤南通志》记载，乾隆年间，英德就已有43万茶树，年产茶叶2000万斤。英德红茶是在19世纪初引进滇红茶的基础上，结合当地传统造茶工艺独特而成。
6、英德红茶是中国广东省英德市所产的红茶，因其独特的生产工艺和地理条件而成为了地理标志产品。英德市位于广东省的北部，是国家级贫困县之一。
普洱茶制作工艺流程
普洱茶生普和熟普在制作工艺上的区别是生茶主要制作流程：采茶—摊青—杀青—揉捻—晒青—称重—蒸压—晾干—包装；熟茶主要制作流程：***茶—摊青—杀青—揉捻—晒青—渥堆发酵—称重—蒸压—晾干—包装。
普洱茶的生普和熟普制作工艺在发酵上有一定区别。
***摘：手工***摘一芽两叶。萎凋：摊晾于无阳光直射、通风干燥处，置于竹编竹蔑上方。杀青：去除青草味，蒸发一部分水分，利于揉捻成形。完成后，茶叶由鲜绿转为深绿或墨绿。揉捻：手工揉捻，使茶叶成条。
普洱生茶的制作步骤主要分为萎凋、杀青、揉捻、晒青、蒸压、干燥等，普洱熟茶比生茶只多一道人工渥堆发酵的过程。渥堆发酵是决定熟普品质的关键，可以达到快速陈化普洱茶的目的。
普洱茶制作工艺流程包括摊凉、杀青、揉捻、晒干、蒸压、干燥。摊凉。这一步是为了散失鲜叶中的一部分水分，同时在走水的过程中有利于一些香气物质的形成，让部分的大分子酯容性糖水解成很多小分子可容性糖。杀青。
普洱生茶制作工艺流程：***摘——杀青——揉捻——晒青——压制成饼或砖等。
六大茶类的加工工艺
绿茶的加工工艺为杀青、揉捻、干燥。黄茶的工艺为杀青、揉捻、闷黄、干燥。红茶的工艺为鲜叶、萎凋、揉捻、发酵、干燥。白茶的制作工艺为萎凋、干燥。黑茶的制作工艺为杀青、初揉、渥堆、复揉、烘焙。
红茶的制作工艺 在六大茶类中茶多酚的酶性氧化程度最深。红茶主要发源于武夷山桐木村，根据生产历史的先后以及加工程度的不同，红茶可以分为小种红茶、工夫红茶以及红碎茶三种。
绿茶杀青工艺）六大茶类的制作工艺绿 茶 制作工艺：鲜叶-杀青-揉捻-干燥-绿茶，源于唐朝时期。杀青方式：加热杀青，蒸气杀青。干燥方式：晒干（晒青）：加工成紧压茶，唐时开始出现。
唐朝时期茶叶的主要加工形式为
1、唐朝时期茶叶的主要加工形式为（抹茶）。唐代茶叶的种类分为粗茶、散茶、末茶和饼茶，这四种茶均属蒸青绿茶；在唐代，茶叶的利用、饮用开始是生煮羹饮或晒干收藏，而后多以捣叶做成饼茶。
2、唐朝时期茶叶的主要加工形式为茶饼。唐代茶叶的制作方法：***茶 茶叶的***摘约在三月间，若遇雨天或晴时多云的阴天都不***，一定等到晴天才可摘***，茶芽的选择，以茶树上端长得挺拔的嫩叶为佳。
3、唐朝时期茶叶的主要加工形式为茶饼。茶叶在我国有着悠久的历史，在各朝各代都有饮茶的说法，我国唐朝时茶叶发展已经达到了一定的水平，这个时候茶叶的加工形式有四种，分别是觕茶、散茶、末茶、饼茶，其中以饼茶最为流行。
