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碧螺春的加工工艺有哪些
碧螺春制作工艺流程如下：采摘：一是摘得早，二是***得嫩，三是拣得净。杀青：在平锅内或斜锅内进行。揉捻：***用抖、炒、揉三种手法交替进行。搓团显毫：是形成形状卷曲似螺、茸毫满披的关键过程。
三）、炒制 碧螺春茶炒制，包括高温杀青，热揉成形，搓团显毫，文火干燥，四个工序。炒制特点是：“手不离茶，茶不离锅，揉中带炒，炒中带揉，连续操作，起锅即成”，全过程31-40分。
云南碧螺春绿茶工艺分为以下步骤：***摘：在春季每年3月中旬至4月下旬，选择嫩叶***摘，一般只***取极嫩的一芽一叶。晾凋：将***摘下来的鲜叶晾放在细竹箩、竹帘或薄木板上，阴凉通风处进行晾凋，时间一般为2-3个小时。
无公害食品生产技术标准有哪些举例5个
标准一： 产品或产品原料地必须符合绿色食品生态环境质量标准。标准二： 农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工必须符合绿色食品生产操作规程。标准三： 产品必须符合绿色食品和卫生标准。
产地土壤环境质量标准无公害桃的产地土壤环境质量监测项目有：汞、镉、铅、砷、铬5种重金属和六六滴滴涕2种农药以及pH等。
一是农药残留不超标，无公害蔬菜不含禁用的高毒农药，其他农药残留不超过标准 允许量。二是硝酸盐含量不超标，食用蔬菜中硝酸盐含量不超过标准允许量，一般控制在 4 32ppm 以下。
感官标准属于同一品种规格，色鲜，果实圆整、光洁，成熟度适中，整齐，无烂果、异味、病虫和明显机械损伤。
通俗地说，无公害蔬菜应达到“优质、卫生”。“优质”指的是品质好、外观美，Vc和可溶性糖含量高，符合商品营养要求。
有机茶生产技术规程
有机茶生产车间须经常清洗和消毒。消毒剂须是无污染的天然物品。清洗乐标准须符合GB5749要求。2 加工规则 1 有机茶叶制作过程中只能物理的方法处理，只允许自然发酵，必须严格执行国家食品卫生法。
有机茶生产技术规程是指在无化学农药、无化学肥料的情况下，***用自然、环保的方式生产茶叶的技术规程。以下是有机茶生产技术规程的主要内容：土壤管理：***取有机肥料和有机物质田间应用，促进土壤健康生长。
有机茶加工技术规程分为以下几个步骤：***摘：***用手工***摘，避免机器损害茶树和茶叶。萎凋：将新鲜茶叶散摆在通风、透气的环境中，调节温度、湿度和时间，达到杀青的效果。
空气符合国家大气环境质量一级标准，灌溉用水的水质符合国家地面水环境质量一类标准，土壤中的铜、铅、镉、砷、汞、铬等重金属含量必须低于国家有机茶加工技术规定标准。生产、加工、贮藏场所应保持清洁卫生，禁止使用化学药品。
以下是有机茶种植技术规程的主要内容：土壤改良。通过合理施用有机肥料和秸秆、木屑等有机物质，改善土壤结构和保持土壤肥力。水源保护。禁止林地砍伐、水源污染等行为，保护水源的自然状态。病虫害防治。
茶车间的组织与管理1茶车间的领导机构设立茶车间应当设立领导机构，由车间主任担任领导，并在茶车间内设立安全质量管理、生产管理、设备管理、质量控制等各部门，明确各个部门的职责和权利，并实行科学的管理制度。
功夫茶怎么做?有哪些步骤?
工夫茶冲泡的八大工序 茶叶、茶具、水、火之后就是冲工了。如果烹茶没有工夫，那也不能叫做工夫茶。所以功夫茶之收功全在烹茶、冲茶之法。
一般来说，功夫茶所用的茶叶多为乌龙茶或普洱茶。 烧水：将水烧至沸腾，然后稍微晾凉片刻。 温壶：将热水倒入茶壶中，旋转壶身，让热水润湿整个壶身，然后把水倒出。这一步骤是为了让壶身升温，避免之后泡茶时壶身温度下降。
潮汕工夫茶的步骤 备器 潮汕工夫茶最讲究是茶具，潮汕工夫茶有别于其它喝茶方法也在于茶具上，一般潮州工夫茶所用的茶具最少也需要十种。红泥小火炉、茶盘、茶壶、茶洗、茶杯等等。水。是潮汕工夫茶重要的一个元素。
