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手工制作茶叶***教程
杀青 制作茶叶时，先进行杀青，将其放入锅中高温焖制，彻底破坏鲜叶中酶的活性，制止多酚类物质氧化，使得茶叶中的青草气散发一部分，从而提高茶香，也便于揉捻成形。
手工炒茶***教程如下：第一步找一口清爽干净深锅。第二步倒入茶叶快速翻炒，翻炒要用高温注意安全，把控翻炒时间出锅。第三步快速摊开用手揉搓，重入锅控温翻炒至干，出锅垫纸盛入容器。
采摘新茶应是越嫩越好，一般不超过三片嫩叶为佳。***摘时不要指甲掐，而是折断。摘好用竹篮装好，一般需***摘鲜叶两三斤才好制作。由于茶叶需要烘焙，量也较大，所以最好选用柴火灶。把锅洗净，生火并将锅烧热。
用双手***摘嫩绿芽叶。将壮硕、嫩绿的茶芽叶，均匀摊开，借助自然风，使其逐渐散失部分水分。生火杀青。杀青完成后，倒入簸箕里让它自然冷却。
鲜叶的***摘。用于做高档名优茶的鲜叶要求***摘清明前的嫩芽为主，***摘时注意“三不***”，即不***雨水叶、红紫叶、虫伤叶。摊青。新茶***摘回来后，需将其摊开放在篾晒垫上，中途均匀翻动3到4次。杀青。
咖啡和茶可以同时喝吗?
1、两种饮品对于人体都有着一定的作用和副作用，将两者放在一起喝，在营养方面来说，是没有问题的。但是由于咖啡和茶都有着提神的作用，所以如果一起喝的话，很可能会影响人的精神状态，甚至是导致失眠。
2、理论上它们可以一起喝，从功能的角度来看，咖啡和茶具有提神醒脑的效果。
3、咖啡和茶能一起喝。茶的主要成分有***、单宁酸、维生素C、胺基酸、儿茶素、类黄酮及酚类等，咖啡的主要成分是***。
4、咖啡与绿茶不宜同同时饮用。咖啡富含生物活性多酚（主要是绿原酸）、***（具有***作用的生物碱）以及大量的矿物质钾。咖啡中多酚物质的主要作用包括：降低血糖浓度、抑制脂肪吸收、促进脂肪组织中三酸甘油脂的分解。
5、绿茶内含的茶碱相同，具有有兴奋和利尿作用；从营养成分上看两者没有冲突，理论是可以一起饮用；从功能上看咖啡和茶都有醒脑提神的功效，咖啡是对脑部起作用，而茶是对肠胃起作用，咖啡和茶一起喝对身体没什么坏处。
6、菊花茶和咖啡不建议一起饮用 茶和咖啡中的鞣酸可使铁的吸收减少75%。茶叶和咖啡中的单宁酸，会让钙吸收降低。所以，喝茶和喝咖啡的时间，最好是选在两餐当中。
传统的制茶工艺有哪些步骤呢?
1、绿茶 初制基本工艺流程：杀青（炒杀、蒸杀等）→揉捻或做形→干燥（炒干、烘干、晒干等）.精制基本工艺流程：毛茶处理→筛分→切轧（部分名优茶除外）→抖筛→风选→拣剔→干燥→匀堆装箱。
2、制茶的初制过程中，有***摘、萎凋、做青、杀青、揉捻、干燥六道工序。
3、焖黄：焖黄是使黄茶形成金黄的色泽和醇厚茶香的关键工序。湿度和温度越高，变黄的速度越快。叶子含水量的多少和叶表温度是影响焖黄的主要因素。
4、白毫银针制作工序为：茶芽、萎凋、烘焙、筛拣、复火、装箱。 白牡丹、贡眉工艺为：鲜叶、萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔（或筛拣）、复火、装箱。
