大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于加工茶叶的工艺的问题，于是小编就整理了3个相关介绍加工茶叶的工艺的解答，让我们一起看看吧。
绞股蓝制茶加工法是什么？
绞股蓝茶加工方法
（1）采摘鲜叶
从每年3月绞股蓝萌发叶开始至秋季停止生长均可***叶，但以8月份为佳，此时绞股蓝皂甙含量最高。***叶力求大小均匀，形状齐整，老嫩一致，同时注意保鲜保质，做到随***随加工制作。
（2）制作方法
茶棵子怎么做茶？
从茶圣陆羽老先生的《茶经》中记述可知，姜片可与任何茶叶为伍（也就是相配合）。古人饮茶时就是把茶叶、姜片、盐等物质放在一起煮沸后饮用。 从中医学的角度来讲，要提醒你一下，姜片入茶有两种功效：1、姜片沏茶，发汗解表，可治偶感风寒2、姜片煮茶，暖胃祛湿，可治寒凉胃虚。 以上答案仅供你参考，祝你健康！
茶叶是如何制作出来的？
一般茶叶都要经过***摘、杀青（萎凋）、揉捻、发酵，干燥等工序。
例如：
绿茶：***摘、杀青、揉捻、干燥；
红茶：***摘、萎凋、揉捻、发醇、干燥
黑茶：***摘、杀青、揉捻、发醇、干燥
白茶：***摘、萎凋、干燥
黄茶：***摘、杀青、（揉捻）、闷黄、干燥
这里就说一下乌龙茶吧，乌龙茶需要经过：***摘、晒青（或加温萎凋）、凉青、摇青（做青）、晾青、炒青、揉捻、复炒、复揉、烘干，等工序。
1、***摘
茶叶制作过程时间漫长，工艺复杂，只有体会过的人才知道制茶的不易。我体验过铁观音的制作过程，可以简单的分享一下：
铁观音的制造工艺，要经过：晾青、晒青、凉青、做青（摇青一摊置）、炒青、揉捻、初培、复培、复包揉、文火慢烤、拣簸等工序才制成成品。
晾青、凉育和晾青：茶叶***摘完之后拿到家里面经过凉育后进行晒青。晒青时间以午后4时阳光柔和时为宜，叶子直薄摊，以失去原有光泽，叶色转暗，手摸叶子柔软，顶叶下垂，失重6～9%左右为适度。然后移入室内凉育后进行做青。
做青：摇青与摊置相间进行，合称做青。做青技术性高，灵活性强，是决定毛菜品质优劣的关键。摇青使叶子边缘经过摩擦，叶缘细胞受损，再经过排置，在一定的温度、湿度条件下伴随着叶子水分逐渐丧失，叶中多芬类在酶的作用下缓慢地氧化并引起了一系列化学变化，从而形成乌龙茶的特有品质。铁观音鲜叶肥厚，要重摇并延长做青时间，摇青共2~4次，（具体次数要根据实际情况进行分析，次数的多少跟每次摇青时间长短、空气温度、湿度、摇青完茶叶摊置时间长短和茶叶发酵程度都有关系，所以只能具体情况具体分析）每次摇青的转数由少到多。摇育后摊置历时由短到长，摊叶厚度由薄到厚。摇青必须摇到青味浓强，鲜叶硬挺，俗称“还田”，梗叶水分重新分布平衡。摇青，视青叶色、香变化程度而灵活掌握。做青适度的叶子，叶缘呈朱砂红色，叶中央部分呈黄绿色（半熟香蕉皮包），叶面凸起，叶缘背卷，从叶背看是汤匙状，发出兰花香，叶张出现青蒂绿腹红边，稍有光泽，叶缘鲜红度充足，梗表皮显有皱状。
炒青：炒青要及时，当做青叶青味味消失，香气初露即应抓紧进行。
揉捻、烘焙：铁观音的揉捻是多次反复进行的。初揉约3～4分钟，解块后即行初焙。焙至五、六成干，不粘手时下焙，趁热包揉，运用揉、压、搓、抓、缩等手法，经三揉三焙后，再用50～60℃的文火慢烤，使成品香气敛藏，滋味醇厚，外表色泽油亮，茶条表面凝集有一层白霜。
簸拣：慢烤后的茶叶最后经过簸拣，除去梗片、杂质即为成品。
【绿茶】
绿茶不经发酵，制作时需经杀青、揉捻、干燥等典型工序。
杀青
即在短时间内利用高温破坏鲜叶中的多酚氧化酶的活性，抑制多酚类酶氧化，保持绿茶的绿色特征，同时，还可以散发青臭气，产生茶香。杀青主要有锅式杀青、滚筒机杀青、蒸气杀青三种形式。
揉捻
分为手工揉捻和机器揉捻两种，目的在于使芽叶卷紧成条，并适当破损叶组织使茶汁溢出，便于冲泡，使成茶滋味变得更加香浓。
干燥
目的是除去茶叶中的水分，提高茶叶的香气。干燥的方法主要有炒干、烘干、晒干等。炒干是炒青绿茶的制作工艺，在炒锅中进行;烘干是烘青绿茶的制作工艺，多在烘笼、烘干机中进行;晒干是晒青绿茶的制作工艺，用日光进行晒制。
【红茶】
红茶属于全发酵茶，制作红茶的基本工序有萎凋、揉捻(揉切)、发酵、干燥四道工序。唯独小种红茶在制作过程中增加了过红锅和熏焙两道工序。
茶品加工技術出自道學陰陽數據。茶葉自樹上採下一刻至人體食用吸收，不限時間長短，都在全程活性酵化、進化。現代加工只有模仿工序，不知程序秘訣，所製茶品、飯前空腹不可食用。乃為垃圾茶也！
谢邀。小时候家里就中有茶树，1.记忆里依稀记得茶叶***回以后，再动手摘除采茶过程中掉落在茶叶里的干枯的茶子，茶花以及其他杂物。2.如果不及时炒茶要把活叶均匀铺开在簸箕里，防止茶叶多了堆积在一起发热茶叶死叶黄叶。3.小时候家里单独打一个灶台，专门炒茶，烧着大块的柴火，用毛竹的枝条扎的炒茶的把子，一人在旁边烧火控制火大小，一人用高粱杆扎的把子先进行杀青，杀到一定程度了就用毛竹枝丫把子朝一个方向转圈在锅里炒，茶叶就卷起来了。4.炒好的茶叶让在旁边的簸箕里，当然也是均匀铺开。5.如果能腾开手的话就把茶叶转移到孔很小的那种筛子里，架在从灶台里撤出来的碳上烘干，此时也要注意火的温度控制，不时需要翻动茶叶。6.茶叶烘干以后要用质量好的袋子装起来，袋口扎死不要进空气。需要长久保存的话就封口放在冻库或是冷冻室里。可以分成小包用自封袋就可以。想想从***茶到做成茶叶真是挺辛苦的，中间有一个环节处理的不好的话做出来的茶叶颜色跟味道都不好，早上五点多出去***茶晚上六七点回来茶叶做好就要到夜里十一二点甚至更晚。7.现在做茶比较小时候要简单一些，隔壁叔叔阿姨就就是专门炒茶叶卖茶叶的。买的专门成套的炒茶机器，杀青得，揉的，烘烤的。屋子角落到处都是茶叶毛，老远就能闻到香味。他们春天毛尖开***时每天下午三四点开车到固定的地方收鲜叶，晚上炒茶到凌晨两三点，这样大概干一个月左右就不炒了，其余时间去自己的茶店卖茶，有时也在集市上摆摊。本回答主要针对信阳毛尖的制作方法，其他茶类不是太清楚，如有说的不足的地方欢迎留言讨论互相学习。由于手机里没有照片要不就上传几张现在炒茶的设备给大家看看。😁
到此，以上就是小编对于加工茶叶的工艺的问题就介绍到这了，希望介绍关于加工茶叶的工艺的3点解答对大家有用。
