大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于加工方法茶叶的问题,于是小编就整理了2个相关介绍加工方法茶叶的解答,让我们一起看看吧。
茶珍制作全过程?
将金荞麦籽粉碎,按质量比1∶5加入80%的食品级乙醇,恒温水浴进行超声处理,超声处理40-60摄氏度,60min,250w;过滤得滤液,滤渣重复浸提一次,将两次所得滤液混合。滤液放离心机中离心20min,3500r/min得上层清液,上层清液加入麦芽糊精和β-环糊精,进行喷雾干燥后获得成品。饮用本发明专利技术所制作的茶珍可以有效减轻炎症、呼吸道疾病以及具有良好的预防心血管疾病的功效。
茶珍也叫茶膏,被誉为茶中的黄金,始于唐,兴于清,传于当代;选用“***贡茶园”纯天然茶叶原料,通过百年秘制工艺与现代生物科技相结合,将茶叶中的精华成分提炼、浓缩而成的膏状固体。
第一步,选料
1000份蒲公英***用新鲜全株,清洗干净后,挑拣去除杂质,捣碎后将汁液用100目筛过滤后,制得蒲公英汁,备用;车前草、栀子、地黄、黄芩***用干燥原料,去除杂质后使用
第二步,清洗
栀子、地黄用流动水除去杂土后,用清水浸泡24小时,用沸水漂洗黄芩,用清水漂洗车前子;
第三步,水煮提取
进行两次水煮,第一次水煮:将200份车前草、100份栀子、100份地黄和75份黄芩加入容器中,并向容器中加入14750份的水,进行水煮2小时,然后用300目筛网过滤,静置24小时,取上清液;第二次水煮:另取200份车前草、100份栀子、100份地黄和75份黄芩加入另一容器中,并向容器中加入11800份的水,进行水煮1.5小时,然后用300目筛网过滤,静置24小时,取上清液;然后合并两次上清液,待用;
第四步,浓缩成浸膏
将第三步中的合并后的上清液浓缩至密度1.32-1.36,100℃测,加入第一步中制得的蒲公英汁继续浓缩,边浓缩边搅拌,除去泡沫杂质,武火至沸腾后10分钟,变为文火煎熬,至冒泡停止加热,加入适量炼好的蜂蜜,搅拌均匀,晾膏至60℃,收膏;
第五步、分装
茶叶你喝过,你见过茶叶的加工流程吗?
本人天明喝到天黑,职业就是种植加工,从1998开始干到至今,喜欢这工作,绿茶从采摘到鲜叶摊凉一杀青一揉捻一杀二青定形一到烘干完成,红茶从***摘鲜叶到萎凋一发酵一杀青一定形一烘干
中国茶叶品类繁多,各自的加工方式更是不同,就拿老乾家乡的六安瓜片来说,就有手工瓜片和机制瓜片之分。众所周知,手工制茶产量是比不上机器制茶,但所产出的茶品质、口感肯定是手工茶比机制茶好。老乾家乡的六安瓜片属于绿茶,虽说绿茶的制茶工序相较其他茶类要简单一些,但六安瓜片的制茶工序却是绿茶界中最复杂的。
1.扳片
因为六安瓜片是无芽无梗、由单片叶制成的茶,所以要进行“扳片”处理,也就是***摘鲜叶的时候不能带有芽和茎梗,如果有的话就要进行剔除。
***的时候最好是新发的二、三叶,求“壮”不求“嫩”。所以对于一些芽茶来说,细嫩是必须的,可是放到六安瓜片的身上就不适用了。
2、炒生锅
“扳片”后就要开始入锅炒了。炒茶锅的口径约70厘米,呈30度倾斜,在120℃的高温下对我进行杀青,一般用竹丝帚或节花帚翻炒1-2分钟,以杀青杀透,使鲜叶体内的酶失去活性,褪去瓜片的青涩。
茶叶自然是每个人都喝过的,当然不可能每个人都见过茶叶加工流程,因为我自己就是制作武夷岩茶、武夷山大红袍、武夷山大红袍野茶、水仙、肉桂、武夷山高山野生红茶,因为我是有制作茶叶和卖茶叶,所以我有见过茶叶加工流程的。
武夷岩茶、红茶等开始把茶青***摘到茶场加工时,都要晾晒一下茶青,下雨天晾晒时间和倒倒茶青叶时间要长一些。倒茶青后就是,炒茶青、揉搓茶叶。现在这两道工艺可以用机器来制作了,有些量少品质极好山场的茶青也有用手工制作来完成这两道工序。
烘干茶和晾干茶。
烘干的茶叶叫毛茶,之后是捡茶叶、把茶梗和黄片挑捡出来,现在有机器挑捡***叫"色选茶叶。
之后就是炭焙茶叶了。
武夷岩茶一般要炭熔两三次以上,每次需间隔一个月时间叫退火,这后就是包茶叶了。把茶叶包装好了,就能出售了。武夷岩茶茶叶炭焙有三种火,轻火、中火、重火三个口味,可以供顾客挑选,老茶客喜欢喝中火或重火口感的茶叶。
到此,以上就是小编对于加工方法茶叶的问题就介绍到这了,希望介绍关于加工方法茶叶的2点解答对大家有用。