本文目录一览:
- 1、新鲜茶叶怎么加工
- 2、齐鲁干烘茶的特点以及介绍
- 3、怎样加工茶叶
- 4、六大茶类的加工工艺
- 5、自己采的茶叶怎么加工
- 6、什么是茶叶的加工
新鲜茶叶怎么加工
1、揉捻:通过揉捻形成茶叶紧结弯曲的外形,揉捻可以卷紧茶条,缩小体积,为炒干成条打好基础;干燥:干燥后使茶叶便于加工、运输、贮藏和使用。
2、杀青 杀青是茶叶加工过程中的第一步。将新鲜的茶叶放进锅里,用火烘烤。茶叶叶片经过高温的烤制后,会失去其微生物活性。同时热能也会松弛茶叶纤维,使其更加适合理化作用和挥发油的分离。
3、首先***收鲜叶,采摘鲜嫩、优质茶树鲜叶。将***摘回来的茶叶放簸箕内摊开,置于通风处晾干,并将杂质剔除备用。
4、***摘新鲜的茶叶嫩芽,清洗干净后控干水2把炒锅烧热,将控好水的茶叶放入炒锅,可以用铲子或者手直接快速翻炒3炒至叶子柔软,拿出来晾凉,用手揉搓茶叶使其卷缩4再次放入炒锅炒1~2小时使茶颜色变深,快。
齐鲁干烘茶的特点以及介绍
其汤浓色重,具有浓烈的老火香,性温,适于胃不好人群,此外,黄大茶具有药物作用,可治轻微感冒,帮助消化,提神,解乏,解酒,止渴等功能。自便亦是莱芜人喜好的饮品,亦是人们走亲访友的馈赠佳品。
齐鲁干烘茶的外形梗壮叶肥,叶片成条,梗叶相连形似钓鱼钩,梗叶金黄显褐,叶底黄中显赫,色泽油润,汤色深黄显褐,滋味浓厚醇和,具有高爽的焦香。齐鲁干烘茶,历史悠久,源远流长。
叶大,梗长,汤浓色重,具有浓烈的老火香,使齐鲁干烘茶呈现出更加独特的风味。具有止渴、解咸、提神解乏等功效。同时还能化解油腻、帮助消化。
齐鲁干烘属于红茶,齐鲁干烘历史悠久,源远流长。自明代由皖入鲁,盛行莱芜,辐射齐鲁,福润万千黎民,史曾上贡朝廷,故有“齐鲁干烘”之美名。
怎样加工茶叶
1、杀青 杀青是茶叶加工过程中的第一步。将新鲜的茶叶放进锅里,用火烘烤。茶叶叶片经过高温的烤制后,会失去其微生物活性。同时热能也会松弛茶叶纤维,使其更加适合理化作用和挥发油的分离。
2、红茶 初制基本工艺流程:萎凋→揉切(红碎茶)或揉捻(工夫红茶、红碎茶)→干燥(小种红茶)→发酵(小种红茶)→过红锅→复揉→熏焙。精制基本工艺流程:毛茶处理→筛分→切轧→风选→拣剔→干燥→匀堆装箱。
3、揉捻:通过揉捻形成茶叶紧结弯曲的外形,揉捻可以卷紧茶条,缩小体积,为炒干成条打好基础;干燥:干燥后使茶叶便于加工、运输、贮藏和使用。
六大茶类的加工工艺
1、六大茶类的关键工艺分别是:绿茶:选青、杀青、揉捻、烘干。黄茶:杀青、散堆、揉捻、烘干。白茶:摘叶、晾草、杀青、晾凉、烘干。黑茶:杀青、揉捻、堆发酵、晾凉、破碎、定型。
2、绿茶的加工工艺为杀青、揉捻、干燥。黄茶的工艺为杀青、揉捻、闷黄、干燥。红茶的工艺为鲜叶、萎凋、揉捻、发酵、干燥。白茶的制作工艺为萎凋、干燥。黑茶的制作工艺为杀青、初揉、渥堆、复揉、烘焙。
3、乌龙茶:特有工序为做青(摇青)。六大茶类工艺不同,核心工序也有区别。绿茶:特有工序为杀青。红茶:特有工序为发酵。白茶:特有工序为萎凋。黑茶:特有工序为渥堆。黄茶:特有工序为闷黄。
自己***的茶叶怎么加工
正确的手工***摘方法是提手***摘,即掌心向下,拇指和食指夹住鱼叶以上的嫩茎,向上轻提,茶叶折落掌心;保持芽叶完整、匀净、不夹带鳞片、鱼叶、茶果和老叶;不宜掐***、捋***、抓***和带蒂头***。
将新鲜***摘回来的茶叶均匀铺在地上晒青,或者是将新鲜茶叶晾晒在竹筛架子上面,晒青是一个通过太阳光的萎凋过程,可以将新鲜茶叶里面的部分水分蒸发掉,而新鲜茶叶的晒青工序,需要根据当天的气温,大概晒23小时是最为合适的。
***摘 ***青,***摘嫩茶叶,放在簸箕上,置于通风处晾干,并将杂质剔除备用。杀青 最好选用柴火灶,把锅洗净,生火并将锅烧热,将茶青倒入锅中,用竹筷反复翻动,直到将茶叶炒软。此时需大火。
什么是茶叶的加工
干燥:干燥后使茶叶便于加工、运输、贮藏和使用。通过干燥将茶叶中的大部分水分除去,可以抑制微生物的生长与繁殖,延长贮藏时间。
茶叶加工就是我们所说的茶叶初制,是指茶树鲜叶从***摘到成为毛茶(原料)的过程。
茶叶加工又称“制茶”,是将茶树鲜叶经过各道加工工序,制成各种半成品茶或成品茶的过程。按加工过程不同,可分为初制(初加工)、精制(精加工)、再加工和深加工。