本文目录一览：
- 1、普洱茶加工工艺
- 2、普洱茶制作工艺流程
- 3、普洱茶制作步骤顺序
- 4、普洱茶加工方法有哪些?
- 5、普洱茶的加工是怎么样的
普洱茶加工工艺
程序： 杀青揉捻晒干 普洱生茶制作工艺的步骤：采摘—摊晾—杀青—揉捻—理条—摊晒—晒青—毛茶—称茶—蒸茶—干燥—包装。***摘 ***摘不仅是制作普洱茶的第一步，也可以说是各大茶类的第一步。
普洱茶分为普洱熟茶和普洱生茶，普洱生茶的加工工艺为：***摘、萎凋、杀青、揉捻、晒青、称重、蒸压、干燥、包装，普洱熟茶***的加工工艺为***摘、毛茶付制、渥堆发酵、翻堆、干燥、分筛、拣剔、压制、包装。
普洱茶制作的步骤依次是：萎凋、杀青、揉捻、晒青、蒸压、干燥等，普洱熟茶比生茶只多一道人工渥堆发酵的过程。
普洱茶的加工工艺如下：摊凉。这一步是为了散失鲜叶中的一部分水分，同时在走水的过程中有利于一些香气物质的形成，让部分的大分子酯容性糖水解成很多小分子可容性糖。杀青。
普洱茶生茶的制作工艺 摊凉：散失鲜叶中一部分水分。在走水过程中有一些香气物质形成，部分大分子酯容性糖水解为小分子可容性糖。杀青：普洱生茶的加工原料是云南大叶种晒青毛茶。
普洱生茶的制作工艺：***摘 春茶的***摘期在4月，谷花茶（秋茶）为10月。***摘标准以一芽三叶居多，兼有少量一芽二叶甚至一芽四叶。
普洱茶制作工艺流程
***摘鲜叶：选择适宜***摘期，***摘鲜嫩嫩的一芽一叶或一芽二叶的茶树嫩叶。杀青：将***摘好的鲜叶放入锅中用高温烘烤，使其停止酵化，保持绿色以及茶叶原有的香气和口感。
普洱茶的生普和熟普制作工艺在发酵上有一定区别。
揉捻：杀青后的茶叶放入揉捻机中转动，让茶叶的细胞完全破碎，使茶汁得以充分释放。发酵：揉捻后的茶叶散放在架子或箱中，逐步进行发酵。普洱茶的制作中发酵是十分重要的过程，发酵时间长短决定了茶的品质。
普洱茶的包装为白棉纸，再用笋壳包扎成一提（7饼），通常一件茶有6提茶。以上是普洱茶生茶的流程工艺，制茶流程看似简单，实际操作起来可就不是那么容易了。在茶台前的我们，手捧香茗，且喝且珍惜。
普洱茶制作步骤顺序
萎凋 ***摘后的茶叶需要进行萎凋处理，即将茶叶均匀地铺放在通风、阴凉的地方，让茶叶自然晾干。这个过程可以让茶叶中的水分逐渐散失，同时保留茶叶的香气和口感。
沐岚茶业普洱茶加工步骤有：——摊凉——杀青——揉捻——晒干——蒸压——干燥；参考地址：摊凉；散失鲜叶中一部分水分。在走水过程中有一些香气物质形成，部分大分子酯容性糖水解为小分子可容性糖。
杀青的过程主要是通过高温烘烤，将茶叶中的水分蒸发出来，并摧毁茶叶中的酵素。揉捻：将杀青后的茶叶经过揉捻，使茶叶中的汁液与空气接触，形成香气。发酵：发酵是普洱茶制作中的关键步骤。
普洱茶加工方法有哪些?
普洱茶分为熟茶与生茶，普洱生茶的加工工序有***摘、摊晾、杀青、揉捻、晒青、称重、蒸压、干燥、包装，普洱熟茶的加工工序有生茶毛茶、潮水、反复翻堆、出堆、解块、干燥、分级、蒸压（类似生茶蒸制过程）、干燥摊凉。
普洱茶分为普洱熟茶和普洱生茶，普洱生茶的加工工艺为：***摘、萎凋、杀青、揉捻、晒青、称重、蒸压、干燥、包装，普洱熟茶***的加工工艺为***摘、毛茶付制、渥堆发酵、翻堆、干燥、分筛、拣剔、压制、包装。
普洱茶的加工工艺如下：摊凉。这一步是为了散失鲜叶中的一部分水分，同时在走水的过程中有利于一些香气物质的形成，让部分的大分子酯容性糖水解成很多小分子可容性糖。杀青。
杀青：将茶叶闷烫或用高温炒制，使其停止发酵，保留其鲜绿的色泽。揉捻：杀青后的茶叶放入揉捻机中转动，让茶叶的细胞完全破碎，使茶汁得以充分释放。发酵：揉捻后的茶叶散放在架子或箱中，逐步进行发酵。
以下的加工工艺属于普洱茶精加工： 杀青：***用锅式杀青，闷抖结合，使鲜叶失水均匀，达到杀透杀匀的目的。 揉捻：根据茶叶原料的成分灵活用手掌握力度，嫩叶要轻揉，老叶要重揉，揉至茶叶基本成条索状为适度。
普洱茶的加工是怎么样的
普洱茶有分生普和熟普，生普的制作工艺是：***收后的茶菁经萎凋后杀菁、柔捻、晒干制成晒菁毛茶，再蒸压成饼。
传统普洱沱茶加工传统普洱沱茶以普洱散茶为原料，制作成圆面包状而中间下凹成坨的称传统普洱沱茶。传统普洱沱茶的制作工艺分称茶、蒸茶、袋揉压制、定型、脱袋、干燥、包装等工序。
当近代发现普洱茶越陈越香的特质之后，普洱茶的紧压也被发现对于茶品的后期陈化有着重要影响。在过往生产力不发达时期，手工石模压制几乎是当时唯一的选择。而后的机器压饼大大提高了压制加工的效率。
其干燥方法有炒干、烘干、晒干三种，并依此干燥方法不同将绿茶分为炒青、烘青、晒青三种。干燥的目的，是蒸发水分、紧结条索，透发香气，增进色泽。
摊凉—散失鲜叶中一部分水分。在走水过程中有一些香气物质形成，部分大分子酯容性糖水解为小分子可容性糖。杀青—普洱生茶的加工原料是云南大叶种晒青毛茶。
石鼓、铅饼、推动螺杆等为手工工具。制作过程分装茶、蒸茶、揉茶、称重、压茶、解茶、晾茶、包茶等工序。一般由多人组成一个加工组，装茶和揉茶的技术要求较高，传统普洱紧压茶由茶号茶庄专门聘请的加工师傅制作完成。
