本文目录一览：
- 1、茶艺师理论考试复习题
- 2、滇青所属的加工方法是什么
- 3、深加工茶的技术
- 4、茶叶加工的工序
- 5、茶叶深加工技术有哪些
- 6、茶叶的加工程序是什么
茶艺师理论考试复习题
茶艺师初级复习材料单项选择原始社会茶具的特点是（ A ）。A、一器多用B、石制茶具C、铁制茶具D、陶制茶具茶具这一概念最早出现于西汉时期（ A ）中“武阳买茶，烹茶尽具”。
中级理论复习题 选择题 下列选项中，（ A ）不属于培养职业道德的主要途径。A、努力提高自身技能 B、理论联系实际 C、努力做到“慎独” D、检点自己的言行 茶艺服务中与品茶客人交流时要（ D ）。
答-化妆师是在专业岗位上从事专业工作后有业绩学历年限，单位就按条件报送参评的，非常的严格的，不是考的。 2015船舶高级焊工理论知识题答案 你好可以在百度文库进行搜索。
滇青所属的加工方法是什么
1、滇青所属的加工方法如下：滇青的加工方法 采摘：滇青***用“一芽一叶”或者“一芽二叶”茶顶的芽叶为原料，以春末夏初为***摘期，***用手工***摘的方式，确保***摘的新鲜度和完整性。
2、大叶晒青也称晒青绿茶或滇青，是制作普洱的原料，是选用云南大叶种茶树鲜叶经杀青、揉捻后，***用太阳光晒干而成的绿茶。生茶是指新鲜的茶叶***摘后以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理的茶。
3、粗老茶初制方法可分为炒制和蒸制两种。炒制：这种方法适用于加工茎叶较嫩，按近6级左右的鲜叶原料。因鲜叶含水率较低，杀青不易匀透，所以就先适当洒上清水，湿润叶面后再杀青。
深加工茶的技术
茶叶深加工的技术手段主要有：茶叶药物加工、茶叶食品加工、茶叶发酵工程等。
酶技术在茶叶深加工上的应用主要包括利用酶及酶衍生物对茶叶进行改性处理，以改善茶叶品质和解决茶叶加工现有问题。酶及酶技术应用于茶叶可以有效改善茶叶的成型性能、加工效率、饮用性、茶多酚含量等多个方面。
炒青：将新鲜***摘的茶叶在高温下进行快速烘焙，使其失去部分水分，同时增加茶叶的香气和口感。揉捻：将炒青的茶叶进行揉捻，使其形成卷曲的形态，增加茶叶的色泽和口感。
揉捻通过揉捻形成其紧结弯曲的外形，并对内质改善也有所影响揉捻可以卷紧茶条，缩小体积，为炒干成条打好基础，适当破坏叶组织物质转变3干燥使物料便于加工运输贮藏和使用食品干燥是食品贮藏加工。
炒青：以炒青机破坏茶中的茶酵素，防止叶子继续变红，使茶中的青味消退，茶香浮现。揉捻：属造型步骤，即将茶叶制成球形或条索形，形成乌龙茶的外形结构。
关键技术：控制温度和湿度：制茶过程中，温度和湿度是非常关键的因素。需要精确控制杀青和发酵的温度和湿度，以保证茶叶的品质。
茶叶加工的工序
焖黄：焖黄是使黄茶形成金黄的色泽和醇厚茶香的关键工序。湿度和温度越高，变黄的速度越快。叶子含水量的多少和叶表温度是影响焖黄的主要因素。
红茶的工艺流程：萎凋→揉捻→发酵→烟熏烘干。工艺流程（武夷岩茶）：晒青→凉青→做青→杀青→揉捻→烘干。基本工艺流程（闽南乌龙茶）：晒青→凉青→做青→杀青→揉捻→毛火烘焙→包揉→足火→烘干。
绿茶加工工艺分为杀青、干燥、揉捻三个。绿茶属于不发酵茶，其炒青和干燥的方式是绿茶制作工艺中的重要环节。绿茶用茶树的嫩芽、嫩叶制成。
影响口感。分级包装 将茶叶分为不同等级，根据不同的质量要求，进行不同的品牌加工包装，以保证品质。绿茶包装一般是选用氧化状况较好的包装材料。例如铝罐、保鲜袋和真空袋，以保持茶叶的香气和口感。
绿茶制作六个工序是鲜叶加工、杀青、萎凋、揉捻、发酵、干燥。
摇青：摇青（yáo qīng）是茶叶制作工序中的一道工序，即摇青工序。 通过对摇青的机械运动力和机械摩擦力进行不同组合试验，以探明摇青不同机械力对青叶理化变化及茶品质的影响。
茶叶深加工技术有哪些
茶叶深加工的技术手段主要有：茶叶药物加工、茶叶食品加工、茶叶发酵工程等。
酶技术在茶叶深加工上的应用主要包括利用酶及酶衍生物对茶叶进行改性处理，以改善茶叶品质和解决茶叶加工现有问题。酶及酶技术应用于茶叶可以有效改善茶叶的成型性能、加工效率、饮用性、茶多酚含量等多个方面。
茶饮料中的浑浊问题是目前茶叶深加工的技术难题之一，以前的分离提取方法主要有机械过滤、离心机等，澄清效果欠佳，产品质量较差。
现代高新。茶叶深加工是指以茶鲜叶、半成品、成品茶或副产品为原料，应用现代高新技术及加工工艺，实现多学科、跨领域、集成化、系统化的开发加工。
茶叶的加工程序是什么
揉捻——通过揉捻形成其紧结弯曲的外形，并对内质改善也有所影响。揉捻可以卷紧茶条，缩小体积，为炒干成条打好基础，适当破坏叶组织、物质转变。
绿茶：杀青→揉捻→干燥。红茶：萎凋→揉捻→发酵→干燥。乌龙茶：萎凋→做青→炒青→揉捻→干燥。黄茶：杀青→揉捻→闷黄→干燥。黑茶：杀青→揉捻→渥堆→干燥。白茶：萎凋→干燥。
首先***收鲜叶，***摘鲜嫩、优质茶树鲜叶。将***摘回来的茶叶放簸箕内摊开，置于通风处晾干，并将杂质剔除备用。
、烤焙：当茶叶最终成型就要放要进行烤焙将茶叶中的水分烘干。这将影响到茶叶的存储时间保证在茶叶的存储和转运中不变味。一般要进行一个小时。
