本文目录一览：
- 1、单丛茶放久了如何在家重新烘焙
- 2、茶叶受潮了怎么办
- 3、茶叶湿了如何变干?
- 4、茶叶受潮烘干的正确方法
单丛茶放久了如何在家重新烘焙
翻动茶叶：焙火期间不断翻动和拌动茶叶，使其受热均匀，避免过度烘焙或不足。鉴别焙火结果：焙火后，将茶叶放到凉席上放凉，然后品尝，观察茶叶变化是否符合自己的要求。
过期的凤凰单枞不可以用烤箱再次烘焙。凤凰单丛茶的采摘初制工艺，是手工或手工与机械生产相结合。其制作过程是晒青一晾青一做青一杀青一揉捻一烘焙6道工序。
复烘：将初烘叶进行第二次复焙，火温掌握在100℃左右，摊放厚度不能高于6厘米，烘至八成干则可起焙摊凉。最后，进行第三次烘干，火温掌握在70-80℃，烘至足干一般需2-6小时。凤凰单丛茶不能一次烘干。
一般来说，焙高档茶，焙笼温度以84～100℃，低档茶110～120℃，茶头，茶枝110～130℃，时间都可比高档茶略短些。土炉刚生火时，炉温高且生杂味，常用来焙茶头及低档茶，中期炉温较底且平稳，常用来焙高档茶。
摊凉。起焙茶坯即刻进行摊凉散热，让坯体内水分重新平衡。摊凉厚度为5-6厘米，时间为1-2小时。此时茶述不黏手，稍有硬触感，要及时把尚未完全解块的小团块解散。（3）复焙。
错的，单丛茶可以再次烘焙，再次焙火的茶口感越来越好，越来越滑，但是这些都是必须建立在会控制焙火的基础上。所以买单丛是非常划算的，味道不好再焙火，口感更好喝。
茶叶受潮了怎么办
1、茶叶受潮后可以用“温火微炒”去潮恢复新鲜度。用干净、无油、无异味的铁锅烧至微热，把受潮的茶叶放入，边烤边翻动茶叶，至干。用干净、无油、无异味的烘箱烘烤。注意用最微火低温烘烤。也可用微波炉烘烤。
2、茶叶受潮的处理办法 用太阳晒 茶叶如果只是受潮没有变质变味，就找个大晴天，把茶叶放到太阳下晒，经常翻动。
3、温火微炒茶叶将受潮的茶叶放在铁锅里，开小火，用锅铲将茶叶来回轻轻翻动。当茶叶的香味溢出来时，迅速将茶叶起锅，这个时候茶叶干了，但是香味不会流失。
4、生石灰（硅胶）贮存法：是一种防潮的方法。炒米密封贮存法：用炒米做干燥剂的防潮贮存方法。热装密封贮存法：趁茶叶还热时装入，装满不留缝隙。真空贮存法：将包装内的氧气抽尽。
茶叶湿了如何变干?
用太阳晒 找个大晴天，把茶叶放到太阳下暴晒，需要经常翻动。时间要比其他方法长一些，但以这种方法挽救的茶叶，会产生一种“太阳味”。
茶叶受潮后可以用“温火微炒”去潮恢复新鲜度。用干净、无油、无异味的铁锅烧至微热，把受潮的茶叶放入，边烤边翻动茶叶，至干。用干净、无油、无异味的烘箱烘烤。注意用最微火低温烘烤。也可用微波炉烘烤。
取而代之的是，用干净的刷子清洁饭锅。然后将受潮的茶叶放入锅中，用文火慢慢炒。这种方法不仅能退潮，还能恢复原来的茶香。在锅上放一层纸莎草，用小火烘烤茶叶，这样对茶叶本身味道的影响较小。
干燥方法，有烘干、炒干和晒干三种形式。绿茶的干燥工序，一般先经过烘干，然后再进行炒干。因揉捻后的茶叶，含水量仍很高，如果直接炒干，会在炒干机的锅内很快结成团块，茶汁易粘结锅壁。
放在干净无油腻气味的加热到250度的锅里炒10分钟（以手背离锅底部30CM有炽手感测温），抖去水蒸气揉捻后用文火烘干。补充：茶叶，指茶树的叶子或芽。
茶叶湿了千万不能晒干，否则茶叶的味道会跑掉，应该让它风吹掉一些水份后弄个干燥的锅下去炒一下就行了，锅用平时炒东西的那种就行，但一定得干净，不然炒后会让茶叶带上异味的，而且锅不能用湿的，得是干燥的。
茶叶受潮烘干的正确方法
用干净、无油、无异味的铁锅烧至微热，把受潮的茶叶放入，边烤边翻动茶叶，至干。用干净、无油、无异味的烘箱烘烤。注意用最微火低温烘烤。也可用微波炉烘烤。注意用最微火低温烘烤。
把进水受潮的茶叶放在烘箱中用微火低温烘烤边烤边翻动茶叶，直至茶叶干燥发出香味，注意要温火，不要炒糊炒焦。
用火烘干。在灶台上铺上草纸，把茶饼均匀铺在草纸上，利用温和慢慢去烘干，但要注意不要受浓烟的熏、或者水蒸气的再次受潮哦。批量大的茶饼室，可以选择用太阳能去烘干。在通风透气的地方去晾晒。
如何防止茶叶受潮要防止茶叶受潮，可以在放茶叶的罐子底层用小布袋装一块石灰，再用白纸包好，上面再垫一张白纸，然后倒进茶叶即可。
——不能直接爆晒！阳光中的紫外线会破坏茶叶营养，使茶叶品质大降。较好方法是：用干净、无异味的筛形器物将茶叶摊开，外罩纱布遮挡太阳，用太阳的热度烘晒。注意随时翻动，至干。热炒、烘烤。
