本文目录一览：
冲泡铁观音,第一泡能喝吗
是。头两道茶水会被舍弃，因茶叶初展，遛尘尚存，焦涩之味亦略重，不适合入口。这两道茶水会被用来温洗茶杯，两道水之后，茶杯也温暖待承了。第三道沸水冲入壶中，1至2分钟后将茶汤匀倾入小盅内。
铁观音的第一道是不喝的。因为第一道茶严格的讲，是舒展芽叶的过程，茶的香和韵都没有达到完美，因此，只能用于洗杯留香。
根据传统习惯，铁观音第一泡可是能起洗茶作用的，如果不冲掉而直接喝下肚，肠胃未必会答应。对此，有专家提出两全的建议，如果真担心卫生问题，冲茶时不要用沸腾的水，而且最好不要超过两秒就把茶水倒掉。
每个人的饮茶习惯不同，一部分人不喝第一泡，认为茶叶有灰尘，第一泡用来洗茶。一部分人喝第一泡，认为没有什么问题。
第一遍泡铁观音之所以要倒掉，是因为茶叶在哂的过程中肯定会多少有一些尘，泡了水后，这些杂质就变泡泡，所以要先把这尘冲掉，第二次泡的水就可以喝了，也就没有泡沫了。
铁观音喝到嘴里有麻麻的感觉,为什么?这样的茶品质好吗?
很是疑惑，于是乎，就去百度搜索铁观音为何会涩，终于找到了满意的的解原因有三：可能是“积青”茶；可能是“水香”茶；最直接的原因是品质问题。
茶叶在加工过程中，茶梗中的水分未消完（未氧化的茶多酚含量过高）。喝茶时，有没有回甘是怎么一回事？所谓回甘即茶叶的醇厚度，好的茶叶自然回甘好，它是由原料、加工技术、气候等因素决定的。
有几种情况是这样的。一，茶叶采摘偏嫩。酚类物质较多，放口略涩，喝完后舌尖带麻涩味。口中感觉没有口水。所以会发干。二，茶叶的加工工艺以“消青”为主。这种茶外观色泽翠绿，香气高。但是也是带点涩味。
那一定是茶叶的问题，好的铁观音很清香，有回味。
怎么样鉴别铁观音
高档铁观音最重要的区分就在于此：高档铁观音***用优质茶青原料制造，茶青叶片肥厚、富含有机无机元素，对应的茶汤味道也更丰富；中端品相对就会弱一些，虽然它也能够具备不苦不涩、茶汤顺滑等特征。
从外形上看，真茶叶叶缘成锯齿状，而且锯齿是上部密而深，下部稀而浅，进到叶柄处时无锯齿。***茶的四周布满分布均匀的锯齿，或者无锯齿。
要鉴别铁观音的好差可从“看产地、看茶形、观茶色、闻茶香、品口感”入手，即可辨别茶叶优劣 看产地 好的铁观音应该要具备：色、香、味三种品质。
