本文目录一览：
- 1、茶叶采摘标准真的是越嫩越好吗?
- 2、红茶执行标准
- 3、茶叶的如何加工
- 4、黑茶执行标准是什么
- 5、茶叶加工的卫生要求有哪些?
茶叶***摘标准真的是越嫩越好吗?
拿起几片普洱茶叶，摊开。我们可以看到普洱茶的***摘等级是单芽、一芽、一叶等等。从整体上鉴别普洱茶叶的陈化程度，不仅要用眼睛看，还要用手捏。用手捏叶子的底部。歧视的一般原则是：用手指捏普洱茶叶底部，嫩度不错。
适时分批***，则能维持同样嫩度和品质。采茶的基本方法有哪些 细嫩*** ***用这种***摘标准***制的茶叶，主要用来制作高级名茶。
但是无论何种茶类，好茶均要求色泽一致，光泽明亮，油润鲜活，如果色泽不一，深浅不同，暗而无光，说明原料老嫩不一，做工差，品质劣。整碎 整碎就是茶叶的外形和断碎程度，以匀整为好，断碎为次。
每一类经典名优绿茶，都有相对应的最高等级的***摘标准。不同的绿茶品种有着不同的原料等级要求。不能笼统地认为春茶是越嫩越好。春茶是不是越早越好在市场上还有一种偏向，认为春茶“以早为好”、“春茶越早越好”。
不一定哦。如果过早地***摘，茶叶的新芽都还没完全展开，有效营养成分累积的不够，做出的茶不但香气偏轻，茶味涩、淡，并且不耐泡。现在大多数人一味求“早”，拔苗助长，使得春茶市场混乱让我们离好茶越来越远。
红茶执行标准
以下是一些可能适用于红茶产品的执行标准：GB/T22292-2008《红茶》：该标准适用于红茶的生产、质量检验和评价。GB/T18728-2002《食品中农药残留标准》：该标准规定了红茶中允许的农药残留***。
法律分析：我国红茶的生产执行标准为《GB/T 13732-2017红茶 第2部分：工夫红茶》。法律依据：《GB/T 13732-2017红茶 第2部分：工夫红茶》全文。
工夫红茶是中国传统的名茶之一，其执行标准如下：原料的选择：优质嫩叶为主，不含杂质。滚揉：将***摘好的原料均匀地放在篮子里，进行滚揉。滚揉时要加强力度，使茶叶表面逐渐裂开，释放出茶汁。
信阳红茶是中国著名的红茶之一，其执行标准包括外观、香气、汤色、叶底和味道等方面。外观方面，信阳红茶呈现深黑色，条索略曲，缠绕成螺旋状，一般***用二叶一芽或三叶一芽制作。
下面是功夫红茶的执行标准：外形：功夫红茶条索肥壮，条形紧细，色泽乌润有光泽，外形卷曲呈半球形，不玉露花白，不呈小腰，不夹杂梗叶。色泽：茶汤红艳明亮，颜色匀称，具有醇厚的金红色和琥珀色调。
桂花红茶的执行标准包括以下要求：茶叶：茶叶应选用质量好、芽叶匀称、色泽鲜亮、干燥、无异味的毛尖茶。桂花：桂花应选用鲜桂花，干燥后含水分不得超过10%。香味：桂花红茶应具有清香浓郁的桂花香味和红茶茶香。
茶叶的如何加工
1、揉捻：通过揉捻形成茶叶紧结弯曲的外形，揉捻可以卷紧茶条，缩小体积，为炒干成条打好基础；干燥：干燥后使茶叶便于加工、运输、贮藏和使用。
2、首先***收鲜叶，***摘鲜嫩、优质茶树鲜叶。将***摘回来的茶叶放簸箕内摊开，置于通风处晾干，并将杂质剔除备用。
3、绿茶加工工艺分为杀青、干燥、揉捻三个。绿茶属于不发酵茶，其炒青和干燥的方式是绿茶制作工艺中的重要环节。绿茶用茶树的嫩芽、嫩叶制成。
4、茶叶的机械加工这种加工方法是不改变茶叶的基本本质，但会改变茶叶的外观形状或大小，方便贮藏、冲泡、符合卫生标准、美观等等。袋泡茶加工是其中的典型。茶叶的物理加工其中包含有速溶茶、罐装茶水、泡沫茶。
5、杀青 杀青是茶叶加工过程中的第一步。将新鲜的茶叶放进锅里，用火烘烤。茶叶叶片经过高温的烤制后，会失去其微生物活性。同时热能也会松弛茶叶纤维，使其更加适合理化作用和挥发油的分离。
黑茶执行标准是什么
1、黑茶执行标准为《GB/T32711-2016黑茶》，其标准于2016年6月14日发布，且现行有效，该标准规定了黑茶的术语和定义、产品与实物标准样、要求、试验方法、检验规则、标志标签、包装、运输、贮存和保质期等。
2、而总体上的标准为干净、匀整，含梗量不超过10%，汤色透亮，且口感醇厚回甘。安化黑茶的原料标准安化黑茶各个品种，不管是“三尖”还是“三砖”，或是“千两茶”，均有湖南省地方标准。
3、黑茶属于后发酵茶，是我国特有的茶类，以制成紧压茶边销为主，主要产于湖南的安化县、湖北、四川、云南、广西等地。由于堆积发酵的时间长，颜色深，暗褐色，非常有助于消化。
4、根据国家标准《GB/T19633-2010茶叶保质期规定》：茶叶保质期分为18个月、24个月和36个月三种不同的期限。
5、红茶和绿茶的成品茶通常取**3克**，放入审评杯内，用沸水冲泡。 乌龙茶的审评标准是**5克**，冲泡时间为2-4次，每次**2-5分钟**。
6、GB 19598《原产地域产品 安溪铁观音》；GB 19691《原产地域产品 狗牯脑茶》；GB 19698《原产地域产品 太平猴魁茶》；GB 19965《[_a***_]氟含量》；SB/T10167《祁门工夫红茶》；相关地方标准；备案有效的企业标准。
茶叶加工的卫生要求有哪些?
摊晾、拼堆茶叶的场地要用水泥地面，保持清洁，不得混入泥沙、石灰等异物。茶叶加工器具应符合卫生要求，搞好机具的改进、维修和保洁，严防机油滴漏和其它有害物质的污染。
最新茶叶卫生标准包括以下几点：茶叶应无异味或异味明显不良的禁区香气。茶叶应无霉变、虫蛀等异物，并且不含重金属、农药等有害物质。茶叶应保持适当的湿度，干燥度不能过高或过低。
一般来说，茶叶卫生标准包括以下方面：茶叶生产场所的卫生要求：要求生产场所干净、通风良好、无虫害，没有明显异味等。茶叶原料的卫生要求：要求***摘茶叶的工具、容器等卫生清洁，且茶园周围没有污染源和化肥残留。
茶叶卫生标准包括以下几个方面：农药残留***标准：茶叶要求无农药残留或农药残留量不超过国家规定的标准。重金属***标准：茶叶中铅、镉、汞等重金属的含量应符合国家规定的限值要求。
茶叶的卫生质量主要包括：（1）农残留；（2）重金属；（3）有害微生物等。
