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按加工工艺分类,中国茶可以分哪些类
1、按制作工艺分为白茶，绿茶，红茶，黄茶，黑茶，乌龙茶六大类。1，绿茶：代表茶有黄山毛峰、六安瓜片、龙井茶、碧螺春、信阳毛尖、都匀毛尖、黎平雀舌。2，红茶：代表茶有祁门红茶、荔枝红茶，汉山红红茶。
2、加工方式可分为紧压茶和散茶两大类，紧压茶有团茶、饼茶、锭茶、砖茶、丸茶、沱茶等，散茶又分为自然发酵茶和釜炒茶两类。
3、乌龙茶：工艺为晾青、摇青、杀青、包揉、揉捻、烘焙。白茶：工艺为萎凋、干燥。黑茶：工艺为杀青、初揉、渥堆、复揉、烘焙。
4、中国茶叶的分类以及特点：红茶 红茶是全发酵茶类，制作红茶的基本加工工艺为“萎凋、揉捻、发酵、干燥”，其中发酵环节是红茶工艺品质的关键工序。
5、茶知识茶的分类：按加工工艺分类：绿茶、红茶、黑茶、白茶、黄茶、乌龙茶；按产地分类：中国茶、印度茶、斯里兰卡茶、日本茶等。
都匀毛尖茶制作工艺
都匀毛尖是一种以湘西茶叶为原料，经过炒制、杀青、揉捻、干燥等工艺加工而成的毛尖茶。下面是都匀毛尖的基本加工工序：采摘：选择在清晨或太阳升起后不久进行***摘，以保证茶叶的鲜嫩度。
焙干：锅温为70～80 ℃，摊开均匀，翻抖的手法要轻，历时不超过5min。都匀毛尖的制作工艺都匀毛尖茶的工艺流程可分为摊放、杀青、揉捻、搓团提毫、焙干等工序。
制作工艺通常分为以下几个步骤：***摘：在清晨或晴天的下午，选择茶树新芽为原料，保证鲜嫩度。杀青：将***摘的新芽放入杀青机中进行杀青，用高温火烘，使其失去新鲜状态，避免酶的氧化作用导致茶叶变黄。
以下是都匀毛尖茶的制作技艺：***摘：都匀毛尖茶是春茶，***摘时间一般在清明节之前。***摘时应选择嫩芽，手法轻柔，避免破坏嫩芽。烘青：***摘后，将茶叶放在通风良好的地方烘干，使其逐渐失去水分，茶叶变成暗绿色。
唐朝时期茶叶的主要加工形式为()。
唐朝时期茶叶的主要加工形式为（抹茶）。唐代茶叶的种类分为粗茶、散茶、末茶和饼茶，这四种茶均属蒸青绿茶；在唐代，茶叶的利用、饮用开始是生煮羹饮或晒干收藏，而后多以捣叶做成饼茶。
唐朝时期茶叶的主要加工形式为茶饼。唐代茶叶的制作方法：采茶 茶叶的***摘约在三月间，若遇雨天或晴时多云的阴天都不***，一定等到晴天才可摘***，茶芽的选择，以茶树上端长得挺拔的嫩叶为佳。
唐朝时期茶叶的主要加工形式为茶饼。茶叶在我国有着悠久的历史，在各朝各代都有饮茶的说法，我国唐朝时茶叶发展已经达到了一定的水平，这个时候茶叶的加工形式有四种，分别是觕茶、散茶、末茶、饼茶，其中以饼茶最为流行。
代用茶筛选加工记录
1、日期：2021年6月15日产品名称：代用茶原材料：优质茶叶加工工艺：清洗：将优质茶叶放入清洁的水中，轻轻揉搓，使其表面的杂质和尘土去除干净，然后用清水冲洗干净，待用。
2、代用茶的制作代用茶的制作一般分为以下几个步骤：选料。选用上等的非茶类植物原料，如菊花、玫瑰、金银花、桂花等。加工。
3、材料准备原料：代用茶原料可以***用多种植物，如薄荷叶、菊花、玫瑰花、荞麦花、苦瓜叶、桑叶等。建议选择有机或自然生长的植物材料，确保原料的安全和质量。水：清洁、无污染的生活饮用水。
4、原料选用：选用品质优良、非转基因、无农药残留、无重金属污染的植物材料作为代用茶的原料。加工前处理：将原料进行筛去杂质、冲洗、晾干等处理工序，确保原料的清洁、干燥。
5、以下是代用茶执行的主要生产标准：原料选择：选用符合标准的代用茶原料，确保不含有毒有害物质。原料检验：对原料进行常规检验，如外观检查、湿度含量、杂质、微生物等。
茶叶加工工艺流程
初制基本工艺流程：→萎凋→干燥→白茶。精制基本工艺流程：毛茶处理→筛分→切轧（部分名优茶除外）→风选→拣剔→干燥→匀堆装箱。
绿茶的制作工艺流程是：***摘、杀青、揉捻、简单处理、炒干、分级包装等。***摘 绿茶制作的关键部分在于***摘。在中国，一般***用叶片嫩、细嫩、肥嫩的嫩芽为原料，***摘的时间一般是4—5月之间。
白茶加工 基本工艺流程： 萎凋→烘干 以蒙顶黄芽为例。
