茶叶加工生产方案模板-茶叶加工生产方案模板图片

作者：cysgjj栏目：茶叶加工2024-05-08 18:567

本文目录一览：

1、杀青：对新鲜采摘的茶叶进行杀青处理，以保持其原有的色泽和风味。揉捻：在杀青后，对茶叶进行揉捻，以促进茶叶中的水分排出。发酵：将揉捻后的茶叶进行自然发酵，以此产生普洱茶特有的醇厚口感。

2、生茶主要制作流程：采茶-摊青-杀青-揉捻-晒青（日光干燥）-称重-蒸压-晾干-包装。熟茶主要制作流程：***茶-摊青-杀青-揉捻-晒青-渥堆发酵（有快速发酵、缓慢发酵之分）-称重-蒸压-晾干-包装。

3、白茶：嫁接→***摘→萎凋→晾鲜→杀青→烘干→分级→包装。乌龙茶：嫁接→***摘→萎凋→揉捻→半发酵→揉捻→烘干→分级→包装。黑茶：嫁接→***摘→萎凋→杀青→揉捻→堆渥→塑形→晾晒→分级→包装。

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4、普洱茶的生普和熟普制作工艺在发酵上有一定区别。

5、普洱茶制作工艺流程如下：传统普洱沱茶的制作工艺分称茶、蒸茶、袋揉压制、定型、脱袋、干燥、包装等工序。

（图片来源网络，侵删）

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# 杀青 # 发酵 # 普洱茶