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信阳毛尖的制茶流程
1、信阳毛尖炒制工艺独特，炒制分“生锅”、熟锅”、“烘焙”三个工序，用双锅变温法进行。
2、杀青：这是制作信阳毛尖茶叶时必须要用到的步骤，信阳毛尖的杀青必须要用两个锅，一个斜置的、一个装锅，两个并联在一起。以便于杀青后直接扫到相联的锅内中进行炒调。
3、也许还有一些茶客只喜喝茶，却不太了解信阳毛尖手工炒制传统加工工艺：其炒制工艺非常独特，炒制分“生锅”、熟锅”、“烘焙”三个工序，用双锅变温法进行。
4、信阳毛尖第四步骤：信阳毛尖流程之风选 信阳毛尖第五步骤：信阳毛尖流程之茶叶回生。回生的作用就是在回生的过程中把杀青失去水分的部分再均匀的恢复，这样在揉捻的过程中不会破碎。
都匀毛尖茶可以加工成什么东西
可以做奶茶，毛尖，属于绿茶或黄茶的一个子产品，一芽一叶、一芽两叶茶青炒制后命名为毛尖。较著名的有古丈毛尖、白马毛尖、沩山毛尖、都匀毛尖、信阳毛尖、大庸毛尖、 合箩毛尖、秀山毛尖、赣州上犹毛尖。
绿茶龙虾：将龙虾与绿茶一起烹制，茶香能够衬托出龙虾的鲜味，增加口感的层次感。茶叶蛋：用都匀毛尖绿茶煮茶叶蛋，能够让茶叶蛋的香味更加浓郁，口感更加醇厚。
都匀毛尖是一种以湘西茶叶为原料，经过炒制、杀青、揉捻、干燥等工艺加工而成的毛尖茶。下面是都匀毛尖的基本加工工序：采摘：选择在清晨或太阳升起后不久进行***摘，以保证茶叶的鲜嫩度。
信阳毛尖制作工艺流程
1、也许还有一些茶客只喜喝茶，却不太了解信阳毛尖手工炒制传统加工工艺：其炒制工艺非常独特，炒制分“生锅”、熟锅”、“烘焙”三个工序，用双锅变温法进行。
2、信阳毛尖炒制工艺独特，炒制分“生锅”、熟锅”、“烘焙”三个工序，用双锅变温法进行。
3、信阳毛尖 摊放 熟锅 与生锅规格一致，与生锅并列排列，呈40°倾斜。在接纳生锅转来的茶叶后紧接操作。
4、现代机械工艺筛分将***摘的鲜叶按不同的品种、不同等级、不同的***摘时间进行分类分等，剔除异物，分别摊放。摊放将筛选后的鲜叶，每隔1h左右轻翻一次，室内温度在25℃以下，防太阳光照射。
