收购茶叶加工怎么处理-茶厂收购茶叶多少钱一斤-人天茶叶种植

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普洱茶的加工：普洱茶是以云南大叶种茶树鲜叶加工而成，分传统和现代两种制作工序。传统普洱茶制作工序：杀青（生晒、锅炒）揉条（手工揉团）晒干。

杀青杀青是茶叶加工过程中的第一步。将新鲜的茶叶放进锅里，用火烘烤。茶叶叶片经过高温的烤制后，会失去其微生物活性。同时热能也会松弛茶叶纤维，使其更加适合理化作用和挥发油的分离。

渥堆方法是将茶叶杀青、揉捻后，控制在湿度和温度适合的环境下，进行增温，产生适当的菌类进行发酵，一般需渥堆五至六天，有时还需要更长的时间。黑茶主要供边区少数民族饮用，因此多制成不同形状的紧压茶。

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加工茶叶的步骤如下：原料/工具：茶叶；背篓；锅；竹筛。采摘茶叶。***摘应以一芽两叶为主，此时的鲜叶在成熟度、内含物上均达到最佳状态。“摊晾”茶叶。

茶叶的加工和制作流程一般分为以下几个步骤：***摘：***摘茶叶时，需要选择茶树的嫩芽和嫩叶，通常在清晨和傍晚进行***摘。

1、干燥的目的之一在杀青的基础上继续使内含物发生变化，提高内在品质在鲜叶加工过程中，适当温度往往使茶叶具有甜香，火功过高则有高火气，超过一定限度则变为焦气，这些都是糖类物质在高温条件下焦糖化产物所持有的气味蛋。

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2、用猛火将锅体烧的微微泛红之后，倒入鲜茶进行杀青。杀青时手带手套对锅中茶叶不断翻炒，每次从最底部往上翻，避免底部的茶叶出现烧焦的情况，此时火候的控制还是要大火猛攻。

3、烘烤材料。想让茶叶烘焙后带有香味，可以挑选带有香味的木材燃烧烘焙，比如松木、冷杉、丁香木等。因为带有香味的木材在燃烧时会散发香味，燃烧带有香味的木材就可以让木材散发的香味融入茶叶，这样就可以提高茶叶的香味。

4、一农家做法，把新鲜的茶叶就是茶叶刚发出来的嫩芽***集回来，然后放到加热设备土锅里将其烘烤，不用烤干，待茶叶柔软，水分被烘去差不多50%左右的时候，人工搓揉趁热，茶叶温度还未退去十分钟左右，最后放在。

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5、茶叶香气是通过茶叶加工而挥发出来的，刚***下来的茶叶，并无芳香，只有一股浓烈的青草气。

揉捻：通过揉捻形成茶叶紧结弯曲的外形，揉捻可以卷紧茶条，缩小体积，为炒干成条打好基础；干燥：干燥后使茶叶便于加工、运输、贮藏和使用。