本文目录一览：
- 1、云南大叶种晒青毛茶
- 2、普洱茶的加工步骤?
- 3、云南茶叶发展现状
- 4、普洱茶加工过程中两个关键的工艺是什么
- 5、云南十大茶厂排名
云南大叶种晒青毛茶
大叶种晒青茶是普洱毛茶2所谓大叶种晒青茶指的是***收云南大叶种茶树鲜叶为原料，经过采摘摊晾杀青揉捻晒干工艺制成的毛茶，亦称之为晒青毛茶，晒青毛茶在经过渥堆发酵便可制成普洱熟茶，经过称重压制晾。
大叶种晒青毛茶是普洱毛茶的一种，它常常被用来制作普洱熟茶。当这种毛茶经过渥堆发酵后，便可以制成普洱熟茶。另外，也可以用它来制作普洱生茶，这个过程需要将晒青毛茶进行称重、压制和晾干。
半年以内。云南大叶种晒青毛茶保质期只可以保存1年。绿茶是没经过发酵的茶，经过杀青处理，属于小肉级别的。绿茶嫩，衰老的标准也快，一年一个轮回。茶叶的品质关键还是看保存，保存不好的茶没过保质期也会变质。
产地：云南滇南、滇西南地区，品种：中国六大茶之一·绿茶·完全不发酵。历史上的滇青是按季节命名，有春尖、春中、春尾、二水和谷花等品质级别。现代的滇青就是选用晒青毛茶未经过后熟阶段直接筛制而成，是云南绿茶中别具一格的优秀产品。
高等档次。根据查询瑞文网得知，大叶种晒青毛茶是制作沱茶和普洱茶得最佳优质材料，是晒青毛茶中品质最好的。大叶种晒青毛茶属于绿茶类，茶汤滋味醇厚，耐冲泡，茶中含有较多的有机质，利于再次发酵。
普洱茶的加工步骤?
1、特点： 不同历史阶段加工工艺不同 程序： 杀青揉捻晒干 普洱生茶制作工艺的步骤：***摘—摊晾—杀青—揉捻—理条—摊晒—晒青—毛茶—称茶—蒸茶—干燥—包装。
2、普洱茶制作的步骤依次是：萎凋、杀青、揉捻、晒青、蒸压、干燥等，普洱熟茶比生茶只多一道人工渥堆发酵的过程。
3、揉捻：杀青后的茶叶放入揉捻机中转动，让茶叶的细胞完全破碎，使茶汁得以充分释放。发酵：揉捻后的茶叶散放在架子或箱中，逐步进行发酵。普洱茶的制作中发酵是十分重要的过程，发酵时间长短决定了茶的品质。
4、普洱茶的加工工艺如下：摊凉。这一步是为了散失鲜叶中的一部分水分，同时在走水的过程中有利于一些香气物质的形成，让部分的大分子酯容性糖水解成很多小分子可容性糖。杀青。
5、沐岚茶业普洱茶加工步骤有：——摊凉——杀青——揉捻——晒干——蒸压——干燥；参考地址：摊凉；散失鲜叶中一部分水分。在走水过程中有一些香气物质形成，部分大分子酯容性糖水解为小分子可容性糖。
云南茶叶发展现状
1、其实云南茶叶在全国并不占任何又是，沿海地区茶业发展靠的是科技和人口密集。但是在云南就不一样，首先气候条件和劳动力条件比沿海好很多，与沿海茶业的差别个人认为主要从产品种类和产品销路、包装等方面。
2、云南茶叶消费市场分布情况如下：昆明市：昆明是云南省的省会，拥有丰富的茶叶***和消费市场。昆明市内有多家知名的茶叶商店，如金马茶行、思茅茶厂、云南大千茶叶、昆明市国茶中心等，是云南茶叶消费市场最为集中的地区之一。
3、产量49万吨。根据茶叶流通协会数据统计，云南全省茶园面积达580万亩，***摘面积472万亩，产量49万吨，成品茶认证14万吨，占全省茶品认证的34%，且价格平稳上扬。云南省2022全省茶叶产量49万吨。
普洱茶加工过程中两个关键的工艺是什么
1、普洱茶加工过程中两个关键的工艺是杀青和揉捻。杀青：普洱生茶的加工原料是云南大叶种晒青毛茶，晒青毛茶多***用锅炒杀青，因大叶种含水量高，杀青时必须闷抖结合，使茶叶失水均匀，高温快速钝化酶活性，制止多酚氧化。
2、普洱生茶制作工艺的步骤***摘—摊晾—杀青—揉捻—理条—摊晒—晒青—毛茶—称茶—蒸茶—干燥—包装。***摘 ***摘不仅是制作普洱茶的第一步，也可以说是各大茶类的第一步。
3、生普的制作工艺是：***收后的茶菁经萎凋后杀菁、柔捻、晒干制成晒菁毛茶，再蒸压成饼。熟普的制作工艺是：***收后的茶菁经萎凋后杀菁、柔捻、晒干制成晒菁毛茶，渥堆发酵，再次干燥，最后蒸制成型。
4、揉捻 揉捻是普洱茶形成特殊形状和口感的关键步骤。将杀青后的茶叶放入揉捻机中，让茶叶在揉捻机中揉成条状。这个过程中，茶叶的细胞被破坏，茶汁被挤出，有利于后续的发酵和陈化。
5、普洱茶是以云南大叶种茶树鲜叶加工而成，分传统和现代两种制作工序。
云南十大茶厂排名
云南十大茶厂排名：勐海茶厂、滇红集团、大渡岗茶叶实业总公司、昌泰茶业集团、康乐茶文化城、龙生集团、云南普洱茶（集团）有限公司、勐海博友茶厂、龙园茶业、大益茶业。
勐海十大茶厂为：大益茶、下关沱茶、中茶、老同志、八角亭、陈升号、庆沣祥、澜沧古茶、福海茶厂、雨林古树茶。大益茶 大益茶是普洱茶的开创品牌，也是中华老字号名茶品牌之一。
普洱六堡茶：是普洱茶中最具代表性的品牌之一，远近闻名。华山茶厂：成立于1948年，是普洱茶的百年老字号，有着深厚的历史文化底蕴。珠江茶厂：是普洱茶厂中较为年轻的品牌之一，但也是品质上乘的代表。
