蒸青绿茶。在唐代，云南茶区加工茶主要***用蒸青绿茶的工艺。蒸青是一种将新鲜茶叶经过蒸汽处理的方法，以保持茶叶的绿色和天然香气。这种工艺在唐代已经非常成熟，云南茶区也***用了这种方法来加工茶叶。
唐朝时期茶叶的主要加工形式为茶饼。唐代茶叶的制作方法：采茶 茶叶的采摘约在三月间，若遇雨天或晴时多云的阴天都不***，一定等到晴天才可摘***，茶芽的选择，以茶树上端长得挺拔的嫩叶为佳。
唐朝时期茶叶的主要加工形式为（抹茶）。唐代茶叶的种类分为粗茶、散茶、末茶和饼茶，这四种茶均属蒸青绿茶；在唐代，茶叶的利用、饮用开始是生煮羹饮或晒干收藏，而后多以捣叶做成饼茶。
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