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请问茶叶加工时应该用什么技术呢
可以用德兰梅勒家的超滤加RO反渗透集成膜分离技术使得这些问题得以解决：在茶汤中大分子的蛋白果胶等杂质被陶瓷超滤膜去除，即可以有效保留茶叶中大部分的有效成分，又保证了茶叶的风味和稳定性，取代了传统的蒸发浓缩工艺。
红茶：萎凋-揉捻-“发酵”-干燥红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。
揉捻：通过揉捻形成茶叶紧结弯曲的外形，揉捻可以卷紧茶条，缩小体积，为炒干成条打好基础；干燥：干燥后使茶叶便于加工、运输、贮藏和使用。
有机茶叶生产技术包括：土壤改良：使用有机肥料和自然肥料来改良土壤，提高土壤肥力，减少污染。有机施肥：***用有机肥料来施肥，以提高茶树的营养供应，增强抗病能力。
酶技术在茶叶深加工上的应用主要包括
1、酶工程应用于农产品的深加工 利用α-淀粉酶、葡萄糖淀粉酶和葡萄糖异构酶的催化功能，以玉米淀粉等为原料生产高果糖浆等。乳制品加工则需要用凝乳酶和乳糖酶。
2、乌龙茶的内质已在做青阶段基本形成，炒青是承上启下的转折工序，它象绿茶的杀青一样，主要是抑制鲜叶中的酶的活性，控制氧化进程，防止叶子继续红变，固定做青形成的品质。其次，是低沸点青草气挥发和转化，形成馥郁的茶香。
3、酶促褐变一般在干燥工艺前发生剧烈，在多酚氧化酶、过氧化物酶、β-葡萄糖苷酶和脂肪氧合酶等酶类作用下，茶多酚等物质转化为茶色素，芳香物质前体等品质成分生成。美拉德反应是可溶性糖和蛋白质在加热状态下反应。
4、二）酶制剂 ***用适当的理化方法将酶从生物组织或细胞以及微生物发酵物中提取出来，加工成为具有一定纯度及活力标准的生化制剂，称为酶制剂。早期的酶制剂生产多数是从动物脏器和高等植物种子、果实中提取的。
茶叶深加工各类型产品的兴趣着重点及原因
当春茶釆完夏季要修剪，这时的枝叶中可提取的茶多酚，咖啡碱，纤维素，粗蛋白都是有价值的。目前茶叶深加工主要的是90度水浸泡生产茶饮料，可溶解下30%的可溶性物，灭菌处理后灌瓶即是市场上的茶饮料。
丰富消费者选择：深加工后的茶叶产品种类丰富，适合不同消费者的口味和需求，提高了消费者的选择空间，有助于推动茶叶市场的发展。
干燥：经过发酵后的茶叶需要进行干燥处理，以去除余水并使茶叶保存更久。花茶加工：将新鲜采摘的茶叶与花朵或其他植物混合，进行炒青、揉捻、发酵和干燥等加工工艺，制成花茶。
茶膏：茶膏是提取茶中的内含成分，经净化、浓缩、干燥等工序加工而成的膏状饮料。茶膏的便携性好，冲泡过程简洁、方便、卫生。
抹茶，作为绿茶的一种深加工形式，依托于贵州优质茶叶原料的供应，为当地茶产业的发展提供了新的增长点。贵州的抹茶产量已经占据了全国的五分之一，以及全球的十分之一。
并且其需求量正以每年5%～10%的速度增长。因此，我们要大力开发茶叶深加工产品，重点应放在目前尚未开发，或开发较薄弱的方面，尤其要抓好市场前景看好的茶叶深加工产品的开发和茶叶的综合利用，使茶叶产品增值。
