本文目录一览：
- 1、自己采的茶叶怎么加工
- 2、新鲜的茶叶怎么加工
- 3、新鲜茶叶怎么加工
- 4、茶叶怎么加工
- 5、茶叶手工加工方法
- 6、茶叶具体是怎样加工的?
自己***的茶叶怎么加工
1、将新鲜采摘回来的茶叶均匀铺在地上晒青，或者是将新鲜茶叶晾晒在竹筛架子上面，晒青是一个通过太阳光的萎凋过程，可以将新鲜茶叶里面的部分水分蒸发掉，而新鲜茶叶的晒青工序，需要根据当天的气温，大概晒23小时是最为合适的。
2、揉捻揉捻是绿茶塑造外形的一道工序：通过外力作用，使叶片揉破变轻，卷转成条，体积缩小，且便于冲泡。同时，茶汁挤溢附着在叶表面，对提高茶滋味浓度也有重要作用。制绿茶的揉捻工序有冷揉与热揉之分。
3、杀青就是需要用柴火将大铁锅烧到底部微红，（大约在温度170度吧）将鲜叶放入，锅内发出响声为宜，再用手或竹扫在锅中翻动或转动，要快，用力匀，直到叶子柔软即可，速速出锅。柔汁，散热。
4、正确的手工***摘方法是提手***摘，即掌心向下，拇指和食指夹住鱼叶以上的嫩茎，向上轻提，茶叶折落掌心；保持芽叶完整、匀净、不夹带鳞片、鱼叶、茶果和老叶；不宜掐***、捋***、抓***和带蒂头***。
5、***摘新鲜的茶叶嫩芽，清洗干净后控干水2把炒锅烧热，将控好水的茶叶放入炒锅，可以用铲子或者手直接快速翻炒3炒至叶子柔软，拿出来晾凉，用手揉搓茶叶使其卷缩4再次放入炒锅炒1~2小时使茶颜色变深，快。
6、整理：把复烘后的毛茶摊放在工作台上，要将茶叶中的黄片、老枝梗及非茶类的杂物剔出来。
新鲜的茶叶怎么加工
1、揉捻揉捻是绿茶塑造外形的一道工序：通过外力作用，使叶片揉破变轻，卷转成条，体积缩小，且便于冲泡。同时，茶汁挤溢附着在叶表面，对提高茶滋味浓度也有重要作用。制绿茶的揉捻工序有冷揉与热揉之分。
2、茶叶加工 ①杀青：用高温破坏茶叶中氧化酶的活性，抑制鲜叶中多酚等物质氧化，使茶叶的色香味稳定下来。杀青的方法有炒青、烘青、蒸青、晒青等，以炒青、烘青为主。
3、***摘新鲜的茶叶嫩芽，清洗干净后控干水2把炒锅烧热，将控好水的茶叶放入炒锅，可以用铲子或者手直接快速翻炒3炒至叶子柔软，拿出来晾凉，用手揉搓茶叶使其卷缩4再次放入炒锅炒1~2小时使茶颜色变深，快。
4、茶叶加工的方法 1杀青，中火，炒到烫手为止2搓 用手搓揉，直到手上有茶渍 3冷却 到不烫，没有一点温度为止 4烘干，小火，用手炒，一直炒到发脆为止不能和其它有气味的东西放在一起，茶叶会吸其它的。
新鲜茶叶怎么加工
1、揉捻：通过揉捻形成茶叶紧结弯曲的外形，揉捻可以卷紧茶条，缩小体积，为炒干成条打好基础；干燥：干燥后使茶叶便于加工、运输、贮藏和使用。
2、首先***收鲜叶，***摘鲜嫩、优质茶树鲜叶。将***摘回来的茶叶放簸箕内摊开，置于通风处晾干，并将杂质剔除备用。
3、基本加工工艺流程：茶坯与鲜花处理→窨花→通花（白兰花茶等可省略）→起花（珠兰花茶、白兰花茶等可省略）、复火（白兰花茶等可省略）→提花（珠兰花茶、白兰花茶等可省略）→匀堆装箱。
茶叶怎么加工
红茶、绿茶、乌龙茶、白茶和花茶等茶叶的加工工艺流程如下：红茶 初制基本工艺流程：萎凋→揉切（红碎茶）或揉捻（工夫红茶、红碎茶）→干燥（小种红茶）→发酵（小种红茶）→过红锅→复揉→熏焙。
揉捻：通过揉捻形成茶叶紧结弯曲的外形，揉捻可以卷紧茶条，缩小体积，为炒干成条打好基础；干燥：干燥后使茶叶便于加工、运输、贮藏和使用。
首先***收鲜叶，***摘鲜嫩、优质茶树鲜叶。将***摘回来的茶叶放簸箕内摊开，置于通风处晾干，并将杂质剔除备用。
绿茶加工工艺分为杀青、干燥、揉捻三个。绿茶属于不发酵茶，其炒青和干燥的方式是绿茶制作工艺中的重要环节。绿茶用茶树的嫩芽、嫩叶制成。
茶叶的机械加工这种加工方法是不改变茶叶的基本本质，但会改变茶叶的外观形状或大小，方便贮藏、冲泡、符合卫生标准、美观等等。袋泡茶加工是其中的典型。茶叶的物理加工其中包含有速溶茶、罐装茶水、泡沫茶。
茶叶手工加工方法
1、杀青 制作茶叶时，先进行杀青，将其放入锅中高温焖制，彻底破坏鲜叶中酶的活性，制止多酚类物质氧化，使得茶叶中的青草气散发一部分，从而提高茶香，也便于揉捻成形。
2、***摘新鲜的茶叶嫩芽，清洗干净后控干水。把炒锅烧热，将控好水的茶叶放入炒锅，可以用铲子或者手直接快速翻炒。炒至叶子柔软，拿出来晾凉，用手揉搓茶叶使其卷缩。
3、揉捻：将杀青后的茶叶从篮子中倒入大盆，依次用手捻和揉，将茶叶的组织破坏，从而实现揉捻和搓揉的目的。干燥：将揉捻好的茶叶平均倒入烤盘中，然后放入烤箱中，以便将茶叶干燥。用温度和湿度调节茶叶的风味和质感。
4、杀菁完全后，需用力踩、蹂、踏，等的让茶汁附在表面上。用手炒，用脚踩的茶比较香，因为人工的关系，所以没办法揉得很紧结，而茶如果不要那么紧结的话，香气会更清扬的没错。
5、采茶 ***茶时需用食指、拇指挟住叶间幼梗的中部，利用两指的弹力将茶叶摘断。
6、基本加工工艺流程：茶坯与鲜花处理→窨花→通花（白兰花茶等可省略）→起花（珠兰花茶、白兰花茶等可省略）、复火（白兰花茶等可省略）→提花（珠兰花茶、白兰花茶等可省略）→匀堆装箱。
茶叶具体是怎样加工的?
红茶的工艺流程：萎凋→揉捻→发酵→烟熏烘干。工艺流程（武夷岩茶）：晒青→凉青→做青→杀青→揉捻→烘干。基本工艺流程（闽南乌龙茶）：晒青→凉青→做青→杀青→揉捻→毛火烘焙→包揉→足火→烘干。
绿茶加工工艺分为杀青、干燥、揉捻三个。绿茶属于不发酵茶，其炒青和干燥的方式是绿茶制作工艺中的重要环节。绿茶用茶树的嫩芽、嫩叶制成。
经过杀青和揉捻后的茶叶具有一定的水分和发酵能力。所以要根据各种茶叶的加工工艺要求和质量要求，进行简单的后工艺处理，包括各种中间操作、分级、再次揉捻、烘干等，这样可以使茶叶的品质得到稳定和提高。
基本加工工艺流程：茶坯与鲜花处理→窨花→通花（白兰花茶等可省略）→起花（珠兰花茶、白兰花茶等可省略）、复火（白兰花茶等可省略）→提花（珠兰花茶、白兰花茶等可省略）→匀堆装箱。
