本文目录一览：
- 1、普洱茶的制作过程
- 2、茶叶是怎么加工制作的?茶叶的加工设备有哪些?
- 3、茶叶具体是怎样加工的?
- 4、茶分为几大类型?
- 5、茶叶的加工过程
- 6、怎样加工茶叶
普洱茶的制作过程
普洱茶熟茶的制作工艺为***青、萎凋、杀青、揉捻、晒青、回水、渥堆、晾干、解块、分筛等工序。
采摘：手工***摘一芽两叶。萎凋：摊晾于无阳光直射、通风干燥处，置于竹编竹蔑上方。杀青：去除青草味，蒸发一部分水分，利于揉捻成形。完成后，茶叶由鲜绿转为深绿或墨绿。揉捻：手工揉捻，使茶叶成条。
普洱茶制作的步骤依次是：萎凋、杀青、揉捻、晒青、蒸压、干燥等，普洱熟茶比生茶只多一道人工渥堆发酵的过程。
普洱茶制作步骤如下：鲜叶***摘：***摘云南大叶种类鲜嫩芽叶，云南大多产区而言，多以纯手工方式***摘。注意***摘要***用正确手法，不然容易“撕扯”部分树皮枝叶，等到毛茶制成之后，叶柄形成状似马蹄的结构，名为“马蹄口”。
普洱茶制作的顺序：材料准备：鲜茶叶、竹匾、铁锅等。***摘，***摘的标准则一般可以分为：一芽一叶（极少）、一芽两叶（较多）、一芽三叶、两芽三叶等。
普洱茶晒青毛茶制作工艺全过程详解 原料（鲜叶）普洱茶是以云南大叶茶类的新鲜芽叶经过别具特色的低温制程工艺制作而成。原料的品质决定了茶品最终的品质上限。
茶叶是怎么加工制作的?茶叶的加工设备有哪些?
制作茶叶需要以下设备：***摘器：用于***摘茶叶。手工处理设备：包括手剪、手揉、手扭、手压、手球等设备，用于对茶叶进行基础处理。烘焙设备：有电热烘箱、炭火烘焙器、传统手工烘焙等，用于烘焙茶叶，使其干燥、杀青。
茶叶加工设备是用来将新鲜茶叶进行初步处理和深加工的机器设备，主要由采茶机、揉捻机、杀青机、烘干机、分级机等组成。***茶机：***茶机是用来***摘茶叶的机械设备，可以***摘不同高度的茶叶。
绿茶分为个初加工：杀青、揉捻、干燥。在干燥上也有一些变化，就是将滚筒、烘干机、炒锅等组合成不同的干燥程序。唐代发明的蒸青茶，目前在中国很少使用，但经日本研究改进后生产的绿茶却很受欢迎。
为了生产出高质量的古树茶，需要配备一系列的加工设备。***茶机***茶机是古树茶加工的第一道工序，能够大大提高***茶的效率。***摘后的茶叶通过***茶机的清洗、筛选和分级，除去杂质和不符合要求的茶叶，保留优质茶叶。
茶叶加工机械设备一般由以下几部分组成：摘茶机：用于***摘茶叶。茶叶杀青机：用于杀青茶叶，使茶叶的水分、酶、氧化物质、挥发物等得到控制。
茶叶具体是怎样加工的?
1、揉捻：通过揉捻形成茶叶紧结弯曲的外形，揉捻可以卷紧茶条，缩小体积，为炒干成条打好基础；干燥：干燥后使茶叶便于加工、运输、贮藏和使用。
2、红茶的工艺流程：萎凋→揉捻→发酵→烟熏烘干。工艺流程（武夷岩茶）：晒青→凉青→做青→杀青→揉捻→烘干。基本工艺流程（闽南乌龙茶）：晒青→凉青→做青→杀青→揉捻→毛火烘焙→包揉→足火→烘干。
3、绿茶加工工艺分为杀青、干燥、揉捻三个。绿茶属于不发酵茶，其炒青和干燥的方式是绿茶制作工艺中的重要环节。绿茶用茶树的嫩芽、嫩叶制成。
4、经过杀青和揉捻后的茶叶具有一定的水分和发酵能力。所以要根据各种茶叶的加工工艺要求和质量要求，进行简单的后工艺处理，包括各种中间操作、分级、再次揉捻、烘干等，这样可以使茶叶的品质得到稳定和提高。
5、基本加工工艺流程：茶坯与鲜花处理→窨花→通花（白兰花茶等可省略）→起花（珠兰花茶、白兰花茶等可省略）、复火（白兰花茶等可省略）→提花（珠兰花茶、白兰花茶等可省略）→匀堆装箱。
茶分为几大类型?
1、按制作工艺分为白茶，绿茶，红茶，黄茶，黑茶，乌龙茶六大类。1，绿茶：代表茶有黄山毛峰、六安瓜片、龙井茶、碧螺春、信阳毛尖、都匀毛尖、黎平雀舌。2，红茶：代表茶有祁门红茶、荔枝红茶，汉山红红茶。
2、中国茶大致可分为以下几大类： 白茶绿茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶 白茶：包括白毫银针和白牡丹 绿茶：其特点是发酵程度轻，是中国产量最多的茶类，包括龙井、碧螺春、信阳毛尖等 黄茶： 种类较少，常见的有君山银芽、蒙顶黄芽等。
3、中国茶叶据统计有6000多个品种，按制做方式分类为大三类，即不发酵茶、半发酵茶、全发酵茶；按商品分类为六大类，即红茶、绿茶、白茶、黄茶、黑茶、乌龙茶（青茶）。绿茶 绿茶是历史上最早的茶类。
4、中国茶叶据统计有6000多个品种，按制做方式分类为大三类，即不发酵茶、半发酵茶、全发酵茶；按商品分类为六大类，即红茶、绿茶、白茶、黄茶、黑茶、乌龙茶（青茶）。
茶叶的加工过程
红茶、绿茶、乌龙茶、白茶和花茶等茶叶的加工工艺流程如下：红茶 初制基本工艺流程：萎凋→揉切（红碎茶）或揉捻（工夫红茶、红碎茶）→干燥（小种红茶）→发酵（小种红茶）→过红锅→复揉→熏焙。
红茶的工艺流程：萎凋→揉捻→发酵→烟熏烘干。工艺流程（武夷岩茶）：晒青→凉青→做青→杀青→揉捻→烘干。基本工艺流程（闽南乌龙茶）：晒青→凉青→做青→杀青→揉捻→毛火烘焙→包揉→足火→烘干。
经过杀青和揉捻后的茶叶具有一定的水分和发酵能力。所以要根据各种茶叶的加工工艺要求和质量要求，进行简单的后工艺处理，包括各种中间操作、分级、再次揉捻、烘干等，这样可以使茶叶的品质得到稳定和提高。
黑茶：杀青→揉捻→渥堆→干燥。白茶：萎凋→干燥。按加工过程不同，可分为初制（初加工）、精制（精加工）、再加工和深加工。
绿茶制作六个工序是鲜叶加工、杀青、萎凋、揉捻、发酵、干燥。
怎样加工茶叶
红茶 初制基本工艺流程：萎凋→揉切（红碎茶）或揉捻（工夫红茶、红碎茶）→干燥（小种红茶）→发酵（小种红茶）→过红锅→复揉→熏焙。精制基本工艺流程：毛茶处理→筛分→切轧→风选→拣剔→干燥→匀堆装箱。
揉捻：通过揉捻形成茶叶紧结弯曲的外形，揉捻可以卷紧茶条，缩小体积，为炒干成条打好基础；干燥：干燥后使茶叶便于加工、运输、贮藏和使用。
首先***收鲜叶，***摘鲜嫩、优质茶树鲜叶。将***摘回来的茶叶放簸箕内摊开，置于通风处晾干，并将杂质剔除备用。
绿茶加工工艺分为杀青、干燥、揉捻三个。绿茶属于不发酵茶，其炒青和干燥的方式是绿茶制作工艺中的重要环节。绿茶用茶树的嫩芽、嫩叶制成。
怎样加工茶叶 杀青 杀青是茶叶加工过程中的第一步。将新鲜的茶叶放进锅里，用火烘烤。茶叶叶片经过高温的烤制后，会失去其微生物活性。同时热能也会松弛茶叶纤维，使其更加适合理化作用和挥发油的分离。
