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安溪茶叶的制作方法?
1、揉捻 揉捻是形成青茶外形卷曲折皱的重要工序。因此，必须***取热揉，少量重压，短时，快速的方法进行。否则，杀青叶冷却反变硬发脆，揉不成条，投叶多，时间长当产生水闷气。初干 茶条在作用下进一步破坏残余的酶的活性。
2、包揉是安溪乌龙茶制造的特别工艺，是塑造外形的重要手段，包揉运用“揉、压、搓、抓”等动作，作用于茶坯，使茶条形成紧结、弯曲、螺旋状外形，并可挤出茶汁，粘附在叶表，加强非酶性氧化作用，增浓茶汤。
3、正炒：采摘后第二天上午炒制——为了尽快消除苦涩水，靠下午的消酸。拖酸：干茶一般显乌绿作为茶叶界中的重量级品种，视觉观感较好。
4、就这样转转停停、停停转转，直到茶香自然释放，香气浓 郁时进行刹青、揉捻和包揉，茶叶卷缩成颗粒后再进行文火焙干，最后还要经过筛分、拣剔，制成成茶。
5、萎凋方法有四种：凉青（室内自然萎凋）、晒青（日光萎凋）、烘青（加温萎凋）、人控条件萎凋。摇青 摇青是安溪铁观音制作的重要工序，特殊的香气和绿叶红镶边就是摇青中形成的。
6、其工序：鲜叶→晾青→晒青→做青→炒青→初揉→初烘→复揉→烘干。 ***青：安溪铁观音的制作综合了红茶发酵和绿茶不发酵的特点，属于半发酵的品种，***回的鲜叶力求完整。
安溪铁观音茶艺表演解说
1、铁观音的茶道茶艺解说词 安溪是乌龙茶的故乡，是著名的茶都，产茶和饮茶有悠久历史。在安溪，不但有独到之处的乌龙茶***制技艺，而且十分讲品饮艺术。
2、而这种茶馔正是后来被命名为“铁观音”的茶叶。安溪铁观音之所以有这样的质量，是因为安溪这个地方的气候和土壤非常适合茶树的生长，在生长过程中***用了传统的制茶技艺。
3、从来佳茗似佳人，喝茶要喝铁观音。安溪铁观音茶艺，演绎的是和谐自然，体现的是健康快乐。谁能品出铁观音的特殊香韵，那真是人生的一件快事，愿今天的茶艺表演能给各位嘉宾留下美好的回忆，愿铁观音的香韵永驻您的心田。
4、铁观音十八道茶艺解说词 一：孔雀开屏。就是为大家介绍泡茶所用的精美功夫茶具。茶盘：用于置放茶具；盖碗：用于冲泡茶叶；茶海：又名公道壶，用于均匀茶汤；闻香杯。
5、茶器展示：首先，表演者会摆放茶具，如茶壶、茶杯、茶盘等，让观众了解茶具的种类和用途。洗茶：表演者会倒入一些开水，用来洗茶叶。洗茶的目的是去除茶叶的灰尘和杂质，同时带出茶叶的香气。
安溪铁观音中的“烤茶”指的是“煎茶水”吗?
烤茶，福州话指“煎茶水”和“烧开水”，是闽越人烤茶文化在福州方言中的活化石。唐之前煎煮茶称为炙茶，即烤茶。烤茶有清心、明目、利尿的作用，还可消除生茶的寒性。烤茶习俗起于何时，至今无统一说法。
喝的大多是武夷岩茶、安溪铁观音等乌龙茶上品；泡茶时选用的是甘净的溪水、泉水；茶具配套，小巧精致，称为“四宝”，即：玉书煨（开水壶）、潮山烘炉（火炉）、孟臣罐（茶壶）、若深瓯（茅杯）。
尔后，再加上调料煎透的饮茶法，但陆羽认为如此煎茶，犹如“沟渠间弃水耳”。而陆氏的煎茶法，与早先相比，则更讲究技法。
南平茶馆：这家餐厅位于南平市区，是一家以茶为主题的餐厅。这里的烤茶种类繁多，包括武夷岩茶、安溪铁观音等。您可以在这里品尝到正宗的烤茶，同时还可以欣赏茶艺表演，感受茶文化的魅力。
导语： 茶文化发源于中国，璀璨于东方，成为东方文明的主要象征。铁观音被发现于古老茶乡安溪，本身就是物竞天择的结果，几百年来，安溪铁观音秉承天、地、人、种四者有机融合，体现历史与现实交相辉映，社会与自然和谐共融。
中国功夫茶操作规程有以下十一程式，合称为功夫茶十一程式。嗅茶 主人取来上好的茶叶，介绍该品种的特点、风味，依次传递欣赏嗅品一番。
安溪茶是怎样做的,怎么制茶的,工序是什么,它的全过程
制作过程分为***摘、初制和精制三大部分。其中初制包括晒青、揉捻、烘干等十道工序；精制则包括筛分、烘焙、包装等六道工序。制作过程中***用灵活的“看青做青”和“看天做青”技术。
将打包好的茶包放在“揉捻机”中进行揉捻做形 。茶球在紧包的状态下在揉捻机中滚动，里面的叶子受到挤压会慢慢形成“颗粒状”，从叶状到颗粒状的神奇之作全在这里，当然是要经过很多遍的操作。
其工序：鲜叶→晾青→晒青→做青→炒青→初揉→初烘→复揉→烘干。 ***青：安溪铁观音的制作综合了红茶发酵和绿茶不发酵的特点，属于半发酵的品种，***回的鲜叶力求完整。
茶菁：茶菁的***集以茶芽〔心〕伸长叶面开面后，***取它的一心二叶，俗称“开面***”。
消青，从过去的传统茶再到轻 发酵工艺 的流行、香气、口感方面都有较显著的风格差异。正炒 ，所以汤水温和。
