本文目录一览:
- 1、怎样加工茶叶
- 2、绿茶制作过程的图片及方法
- 3、茶叶的炒制过程
- 4、茶叶制作过程图
怎样加工茶叶
红茶 初制基本工艺流程:萎凋→揉切(红碎茶)或揉捻(工夫红茶、红碎茶)→干燥(小种红茶)→发酵(小种红茶)→过红锅→复揉→熏焙。精制基本工艺流程:毛茶处理→筛分→切轧→风选→拣剔→干燥→匀堆装箱。
揉捻:通过揉捻形成茶叶紧结弯曲的外形,揉捻可以卷紧茶条,缩小体积,为炒干成条打好基础;干燥:干燥后使茶叶便于加工、运输、贮藏和使用。
首先***收鲜叶,采摘鲜嫩、优质茶树鲜叶。将***摘回来的茶叶放簸箕内摊开,置于通风处晾干,并将杂质剔除备用。
绿茶制作过程的图片及方法
1、绿茶制作方法: 首先把***摘的绿茶尖倒在锅里,保持最小火,用手反反复复搅一下,免得茶叶被热锅烫伤变黄。 要不停的用手搅拌茶叶。
2、在家做绿茶的方法如下:制茶第一步:洗锅,生火烧热锅。由于茶叶需要烘焙,量也较大,所以最好选用柴火灶。把锅洗净,生火并将锅烧热。制茶第二步:炒青。倒入***摘回来的茶叶,用竹筷反复翻动,直到将茶叶炒软。
3、倒入250ml绿茶水(绿茶水煮制配方纯净水5:1绿茶叶,水煮至80-88度倒入绿茶叶盖上盖子关火闷8分钟左右,期间不断搅拌,过滤,隔冰降冷却至35度左右)加入10-20块冰块摇晃10-20下倒入杯子中。
茶叶的炒制过程
1、首先把***摘的绿茶尖倒在锅里,保持最小火,用手反反复复搅一下,免得茶叶被热锅烫伤变黄。 要不停的用手搅拌茶叶。 炒制过程中不要手被烫伤,避免烫伤方法是快速翻动,瞬间抓拌,可以交换左右手,最好戴干净的薄布手套。
2、手工炒制绿茶方法的最后一步。反复入锅炒制、拿出搓揉三到五次之后,最后将在砧板上搓好变凉的茶放入炒锅来回翻动几分钟,用手感受茶的干燥程度。充分干燥之后,撤去明火,让锅灶的余温烘干茶叶。
3、准备茶叶:选择新鲜的茶叶,将其摊开晾干,去除杂质,厚度控制在2-3厘米左右。安装炒茶机:将炒茶机安装好并接通电源,待温度升到适合炒茶的温度(一般为190-210℃)。
4、新鲜茶叶入锅以后要用小火慢慢的炒制,而且在炒的过程中要用手不断的来回翻炒,动作一定要快,不然锅中的茶叶就能炒焦5平时自己在家中炒茶叶时,最好选择用手去翻炒茶叶,而且不能戴手套,这样会让手更灵活。
茶叶制作过程图
把揉捻好的茶叶在太阳光下自然晒干,最大程度的保留了茶叶中的有机质和活性物质。而其晒干的茶叶表面细胞孔隙最大,有利于在发酵过程中产生大量热量。称重 以七子饼茶为例,标准七子饼为357克/饼。
普洱茶制作工艺流程图如下:***摘普洱茶叶 一个简单的普洱茶的***摘也是非常有讲究的,右手的第二个手指和大拇指轻轻的揪住1-3片茶叶嫩芽,然后小心翼翼从普洱茶树上摘下来放入采茶工具中。
这样的茶叶制作堪为最佳。干燥;储藏干燥方法很多,我们这里运用准备好的烘干机,目的使叶子在杀青的基础上提高品质。在揉捏的过程后改变外形。排出更多的水分也更有利于储藏。最后我们的茶叶必须达到安全的保管条件。
***茶工多是把茶篓系于腰间。步骤二:晾摊。***摘过程中茶叶被***进茶篓里,会持续很长一段时间,这段时间茶叶积压在一起,难免产生潮气,特别是早间的茶。
茶叶叶制作全过程 1***摘 在晴天的正午---下午3时***摘的鲜叶质量最好。而且茶叶的鲜嫩度要适中。要符合这两个条件,一季其实没几天的。如果下雨,就全泡汤了。如果要制作高档的铁观音,有严格的***摘标准。
图片)喝乌龙茶 乌龙茶制茶的工艺大致步骤可分为:晒青、晾青、摇青、揉捻、干燥和拣梗。