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我国主要的茶叶审评方法
主要是从茶叶外形的四个因子来审评：条索：指各类茶叶的外形规格，如茶叶的大小、长短、粗细、轻重。
五项评茶法 一是外形，既在干评台上审评茶叶的外观，如色泽、匀整度、条形、紧结度。约占10%-20%的分数。如图：二是内质，既在湿评台上进行茶叶冲泡，审评其汤色、香气、滋味、叶底。约占80%-90%。
汤色审评主要抓住色度、亮度、清浊度三方面。汤色随茶树品种、鲜叶老嫩、加工方法而变化，但各类茶有其一定的色度要求，如绿茶的黄绿明亮、红茶的红艳明亮、乌龙茶的橙黄明亮、白茶的浅黄明亮等。嗅香气。
取样 初制茶取样方法：1匀堆取样法：②就件取样法③随机取样法 上述各种方法均应将打取的原始样茶充分拌匀后，用分样器或对角四分法打取100g~200g二份作为审评用样，其中一份直接用于审评，另一份留存备用。
我国的六大茶类的分类的标准是加工工艺和品质特征。
我国的六大茶类的分类的标准是加工工艺和品质特征。这句话是正确的。茶，灌木或小乔木，嫩枝无毛。叶革质，长圆形或椭圆形，先端钝或尖锐，基部楔形，上面发亮，下面无毛或初时有柔毛，边缘有锯齿，叶柄无毛。
中国六大茶类是怎么分类的 六大茶系加工程序 绿茶的加工工艺为：鲜叶，杀青，揉捻，干燥。白茶的加工工艺为：***青，萎凋，干燥。黄茶的加工工艺为：鲜叶，杀青，揉捻，闷堆，干燥。
茶人的茶叶审评术语-茶叶知识
1、香气类型术语 1毫香 毫香通常是形容干茶能明显看到许多白毫的茶叶，在冲泡时散发出来的香气。一般有毫香的茶，原料等级都比较高，而且茶叶一定要有大量的毫毛，毫香明显的多见于新茶。例如白毫银针就会有明显的毫香。
2、浊 气：茶叶夹有其它气味，沉浊不清之感。杂 味：非茶叶应有之气味。
3、干茶外形审评术语 毫心肥壮：指茸毛多的单芽，形容白茶芽的肥嫩壮大，茸毛多。芽叶连枝：芽叶相连成朵。叶缘垂卷：叶面隆起，叶缘向叶背微微翘起。舒展：芽叶柔嫩，叶态平扶伸展。
4、【厚】：茶汤内含物丰富，有黏稠感。【浓】：内含物丰富 ，收敛性强。【醇】：浓淡适中，汤感厚实，柔和。【滑】：入口和吞咽顺滑，无粗糙感 。【和】：柔和，无***性。【薄】：茶汤稀薄。
