大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于茶叶如何精加工的问题，于是小编就整理了4个相关介绍茶叶如何精加工的解答，让我们一起看看吧。
绿茶是怎样加工的？
绿茶的主要工艺为：
①杀青：用高温破坏茶叶中氧化酶的活性，抑制鲜叶中多酚等物质氧化，使茶叶的色香味稳定下来。
②揉捻：将茶叶中的叶细胞揉碎，使茶汁易于浸出，改变茶叶的形状。
③干燥：让茶叶干燥，使茶叶中水分的含量为的3%～5%，以利于茶叶的保存。干燥方式为：炒干、烘干、晒干，以炒干，烘干为主。
茶叶是如何制作出来的？
茶品加工技術出自道學陰陽數據。茶葉自樹上採下一刻至人體食用吸收，不限時間長短，都在全程活性酵化、進化。現代加工只有模仿工序，不知程序秘訣，所製茶品、飯前空腹不可食用。乃為垃圾茶也！
一般茶叶都要经过采摘、杀青（萎凋）、揉捻、发酵，干燥等工序。
例如：
绿茶：***摘、杀青、揉捻、干燥；
红茶：***摘、萎凋、揉捻、发醇、干燥
黑茶：***摘、杀青、揉捻、发醇、干燥
白茶：***摘、萎凋、干燥
黄茶：***摘、杀青、（揉捻）、闷黄、干燥
这里就说一下乌龙茶吧，乌龙茶需要经过：***摘、晒青（或加温萎凋）、凉青、摇青（做青）、晾青、炒青、揉捻、复炒、复揉、烘干，等工序。
1、***摘
非常感谢应邀回答茶叶加工的工序和需要什么设备的问答。我是一个普洱茶的爱好者和制茶者，我生活在普洱茶的原头，世代相传制作普洱茶，家里有祖传古树普洱茶园，每天都是和茶叶相儒如沫，所以我非常高兴和自豪的与大家能一起分享普洱茶的制茶工序。我的家乡是普洱茶的贡茶之乡，美丽富饶的西双版纳易武，欢迎您到茶乡作客，希望能同普洱茶爱好者更多的交流和学习。普洱茶我们喝的，追求的是源汁源味的口感和品质，所以制作普洱茶简单，特别是古六茶山的制作保留和延续着传统的工艺，不需要高科技和现代化制茶，下面就介绍下普洱茶的制茶工序，普洱茶的制茶工序分为两部分：
普洱茶的第一制茶工序是，***摘，摊晾，杀青，揉念，晾晒。***摘就是在茶树上把鲜叶***摘回来，摊晾呢把鲜叶中的水份散失一些，杀青呢就是把茶叶放入铁锅里炒，钝化氧化霉，不让茶叶失水过多，导致发醇，揉念工序是破坏茶叶的细胞，让茶汁外溢，便于茶叶的转化，晾晒是用太阳光晒干，也就是叫晒青。这部分工序呢只需要人工，灶具和箥箕等简单的用俱，这个工序的制作也是普通茶品质和口感保障的重要工序。 普洱茶的第二个制茶工序就是毛茶压制成饼的工序，称量茶的重量，蒸汽蒸好茶后揉饼，用石磨压制定型茶饼，然后就是饼冷后解饼进行自然的晒干，晒干茶饼后进行饼的绵纸包装，茶筒的包装到件的包装，筒和件的包装传统的方法是用笋叶和竹框，7饼为一筒，一件6筒42饼。这个工序需要的是绵纸，笋叶，石磨，称量器具，布袋，茶筒等简单的器材，当然也需要打包机，木板等材料。茶叶加工的原理是利用脱水方式，减少鲜叶的含水量，干燥以后利于存放，和晒谷子晒小麦玉米是一样，只不过是要求不同使用的方法不同。不同茶叶之间的加工方法更是完全不同。
我最熟悉的绿茶加工，单独绿茶看似工艺都接近，原理相同，都是高温杀青，等冷却以后再烘干晒干或炒干，其中等级低的还因为减轻苦涩味，而增加揉捻工序，但是在实际炒制起来，工具环境温度流程等都相差很大。我这里以三种代表性的绿茶龙井，毛峰炒青，珠茶来具体对比过程。
龙井茶是目前市场上接受比较广的高档绿茶，我加工龙井分三道工序，一杀青，二杀青定型，三辉锅。第一道杀青是将鲜叶通过高温杀熟，破坏茶叶的活性酶，特点是温度较高，防止出现红叶红梗焦味等产生异味的情况，第二道杀青比第一道略低，主要作用是茶叶的形状，扁度定型，，第三道辉锅就是使茶叶的干度达到成品的要求，完成茶叶的茶毫光度，紧度，扁平等要求。
毛峰炒青我用的是径山毛峰的工序，因为径山毛峰的豆香味十足，茶叶的甘润度都不错，毛峰的杀青温度比龙井都还高，因为光度和颜色的要求龙井那样严格，毛峰的茶青等级是一芽一叶或两叶，茶味最足时候的等级，杀青以后需要揉捻，揉捻以后分两道烘干。
珠茶是浙江的传统机制绿茶，大锅旺火杀青，一锅杀青二十多斤青叶，再揉捻，揉捻以后先用烘干机散团理条，最后是三青锅，对锅，小锅，大锅依次炒制，因为珠茶的最好成品是圆珠型，需要茶叶的自重来成型，最后的大锅一锅的出茶量达到一百多斤。
单是绿茶就有不同的工具茶机，炒法，那样其他红茶青茶的差别就更大了。
谢邀。小时候家里就中有茶树，1.记忆里依稀记得茶叶***回以后，再动手摘除采茶过程中掉落在茶叶里的干枯的茶子，茶花以及其他杂物。2.如果不及时炒茶要把活叶均匀铺开在簸箕里，防止茶叶多了堆积在一起发热茶叶死叶黄叶。3.小时候家里单独打一个灶台，专门炒茶，烧着大块的柴火，用毛竹的枝条扎的炒茶的把子，一人在旁边烧火控制火大小，一人用高粱杆扎的把子先进行杀青，杀到一定程度了就用毛竹枝丫把子朝一个方向转圈在锅里炒，茶叶就卷起来了。4.炒好的茶叶让在旁边的簸箕里，当然也是均匀铺开。5.如果能腾开手的话就把茶叶转移到孔很小的那种筛子里，架在从灶台里撤出来的碳上烘干，此时也要注意火的温度控制，不时需要翻动茶叶。6.茶叶烘干以后要用质量好的袋子装起来，袋口扎死不要进空气。需要长久保存的话就封口放在冻库或是冷冻室里。可以分成小包用自封袋就可以。想想从***茶到做成茶叶真是挺辛苦的，中间有一个环节处理的不好的话做出来的茶叶颜色跟味道都不好，早上五点多出去***茶晚上六七点回来茶叶做好就要到夜里十一二点甚至更晚。7.现在做茶比较小时候要简单一些，隔壁叔叔阿姨就就是专门炒茶叶卖茶叶的。买的专门成套的炒茶机器，杀青得，揉的，烘烤的。屋子角落到处都是茶叶毛，老远就能闻到香味。他们春天毛尖开***时每天下午三四点开车到固定的地方收鲜叶，晚上炒茶到凌晨两三点，这样大概干一个月左右就不炒了，其余时间去自己的茶店卖茶，有时也在集市上摆摊。本回答主要针对信阳毛尖的制作方法，其他茶类不是太清楚，如有说的不足的地方欢迎留言讨论互相学习。由于手机里没有照片要不就上传几张现在炒茶的设备给大家看看。😁
站着的茶叶是怎样加工的？
这个问题算是问到点子上了，为什么有的茶叶泡开的时候是竖着的，不管是正竖还是倒立，有的茶叶是乱七八糟的。
其实大家发现没有，能够立起来的茶叶都是压级茶叶，包括大多数都绿茶高等级芽茶和红茶中金骏眉的芽茶，以及黄茶白茶中的芽茶，这里有一个另类是绿茶中太平猴魁，猴魁的立起来在泡茶的容器和手法，用普通茶杯泡茶是不会竖立的。说到底，能够正常泡开立起来的茶叶都是各种茶叶中的芽茶级茶叶，由于嫩叶小，茶叶在水里叶片受到的浮力小，而芽端或者尾部比重大，就自然竖立了
而且大家在看到泡茶时竖起来的茶叶，又分倒立和正竖，这又是怎么回事呢？答案还是和***摘的芽级手法有关，[_a***_]的***摘是无蒂头的掐心***摘，达到长度以后，一般芽芯是空的，尾部的杆子比重大，所以泡开的时候，尾部向下，就正竖；而与之相反的龙井等茶叶，***摘种植，以芽头肥壮为优质，所以泡开的时候，芽头端肥大，包芽紧致，芽头端比重比较大，所以泡开茶叶就芽头向下，呈现倒立的样子。
很高兴回答您提的问题，站着的茶叶分为三种，四川的竹叶青和信阳毛尖都是绿茶。君山银针有绿茶和黄茶两种。
1.竹叶青茶主要是鲜叶加工，低温贮藏。竹叶青茶是芽茶，鲜叶生产及初加工季节性很强。每年只有2月下旬到4月上旬约40天生产时间。故将鲜叶加工成半成品，然后再经过人工手工精选。与成套精加工生产线对茶叶外形进行整理，杂物选别，金属捡别，提香烘焙的过程。
2.信阳毛尖。信阳毛尖***摘很讲究，特级毛尖只***一芽一叶，特优珍品茶只菜芽苞。
把***回来的芽叶摊放在荫凉的室内2—4小时，趁鲜分批，分级炒制，当天炒完。
***用炒茶专用锅把青叶炒制软绵。然后转到另一口锅继续操作。这一操作过程大楖需要7到10小时。
将锅里的茶叶倒出来，均句摊开，待茶叶定型，就可以摊凉了。
3.君山银针有个特点，不管放置多久茶味依然不会变。要经过八道工序耗时三四天才能完成。
把芽叶炒软，摊凉，然后再放到炭火上去初烘。初烘后用牛皮纸包好放置两天。然后再进行复烘，复包。再进行烘干就行了。希望我的回答能帮助到您[抠鼻][抠鼻][抠鼻]
你好，你说的是立起来的茶业是吧，这种茶业是竹叶青
作为中国名茶之一的竹叶青茶，除了拥有好看的外形，像竹叶一样的外形之外，冲泡后的竹叶青茶，还具有清新的绿色，果然是绿茶中的极品，喝完竹叶青茶之后，回甘的余韵可以持续很长一段时间，在冲泡竹叶青茶的时候，我们也要一个非常好的方法，让竹叶青茶极具观赏的价值，那就是立起来的竹叶青茶了
竹叶青茶怎么泡立起来
在冲泡竹叶青茶的时候，很多茶友们都想将竹叶青茶泡立起来，但是这个除了要购买优等的竹叶青茶之外，投入竹叶青茶的量也是非常讲究的，所以即使竹叶青茶泡不立起来，也不要气馁，大家多泡几次竹叶青茶，基本上就可以掌握技巧了。
望***纳，谢谢
茶叶的工艺有哪几种？为什么？
欢迎关注懂茶帝！
茶叶的工艺是根据不同茶类所制作的工序不同。
茶叶根据加工工艺和茶多酚氧化程度的不同分为六大基本茶类。即绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黑茶、黄茶。
绿茶：基本制法工序为杀青、做形（理条和揉捻）、干燥。关键工序是杀青。造就清汤绿叶的品质特征。
黄茶：制法基本工序为杀青、做形（揉捻）、闷黄、干燥。关键工序是闷黄。其品质特征是黄叶黄汤。
黑茶：加工分为两种类型：一种是鲜叶经杀青、揉捻、渥堆干燥初制后，再经筛分、蒸压；另一种是以毛茶为原料进行干坯渥堆，再经筛分、蒸压。黑茶品质形成的关键工序是渥堆。黑茶的品质特征是叶色油黑或褐绿，汤色深黄或褐红。
白茶：基本工序是萎凋和干燥。关键工序是萎凋。新的白茶特征是白色茸毛多，汤色较淡。
青茶（乌龙茶）：为萎凋、做青、炒青与揉捻、干燥。关键工序是做青。其品质特征是绿叶红边，汤色橙黄或金黄。
红茶：制法基本工序为萎凋、揉捻、发酵、干燥。关键工序是发酵。红茶的品质特征是红汤红叶。
到此，以上就是小编对于茶叶如何精加工的问题就介绍到这了，希望介绍关于茶叶如何精加工的4点解答对大家有用。
