本文目录一览：
- 1、怎么样在家做绿茶?
- 2、茶叶要怎么加工才有香味?
- 3、自己加工茶叶违法吗
- 4、茶叶加工工艺流程
怎么样在家做绿茶?
NO。1用小锅接好适量的清水，把买好的绿茶直接放如锅中，开火用水煮，先用大火。NO。大概煮3分钟的时候改用小火慢慢的煮，加入适量的冰糖。一直煮到可以闻见清新的茶香。NO。最后把煮好的绿茶水晾凉，放如蜂蜜搅拌均匀。
杀青，这个杀青是绿茶品质的关键步骤，目的就是破坏鲜茶叶中的酶，获得绿茶应有的色香味。接着是蒸发水分，我们可以通过晾晒或者是炒锅干炒来降低茶叶中的水分，（老叶轻杀，嫩叶老杀）的原则。
做法一 自己在家中做柠檬绿茶时，要准备一个绿茶包和半个柠檬，还要准备适量的开水，柠檬在切开以前要在它表面涂抹适量食用盐用力揉搓，然后再用清水把它洗净，随后从中间一分为二切下两个薄片备用。
茶叶要怎么加工才有香味?
1、干燥的目的之一在杀青的基础上继续使内含物发生变化，提高内在品质在鲜叶加工过程中，适当温度往往使茶叶具有甜香，火功过高则有高火气，超过一定限度则变为焦气，这些都是糖类物质在高温条件下焦糖化产物所持有的气味蛋。
2、用猛火将锅体烧的微微泛红之后，倒入鲜茶进行杀青。杀青时手带手套对锅中茶叶不断翻炒，每次从最底部往上翻，避免底部的茶叶出现烧焦的情况，此时火候的控制还是要大火猛攻。
3、烘烤材料。想让茶叶烘焙后带有香味，可以挑选带有香味的木材燃烧烘焙，比如松木、冷杉、丁香木等。因为带有香味的木材在燃烧时会散发香味，燃烧带有香味的木材就可以让木材散发的香味融入茶叶，这样就可以提高茶叶的香味。
4、一农家做法，把新鲜的茶叶就是茶叶刚发出来的嫩芽***集回来，然后放到加热设备土锅里将其烘烤，不用烤干，待茶叶柔软，水分被烘去差不多50%左右的时候，人工搓揉趁热，茶叶温度还未退去十分钟左右，最后放在。
5、茶叶香气是通过茶叶加工而挥发出来的，刚***下来的茶叶，并无芳香，只有一股浓烈的青草气。
自己加工茶叶违法吗
1、违法；没收违法所得，并处3万元以下罚款。售卖商品是需要经营许可证以及食品安全许可证等证书的，卖自制草本清脂茶不具备相关的生产和经营权，所以是违法的。
2、茶叶需要到当地食品药品监督管理局办理食品生产许可证。\x0d\x0a第十条申请食品生产许可，应当先行取得营业执照等合法主体资格。\x0d\x0a企业法人、合伙企业、个人独资企业、个体工商户等，以营业执照载明的主体作为申请人。
3、自己到外卖买散装茶叶不可以调制饮品销卖。调制饮品销卖是需要食品经营许可的，自己在外买散装茶叶调制饮品，在办理食品经营许可后才可以销卖，没有食品经营许可是违法的，所以自己到外卖买散装茶叶不可以调制饮品销卖。
4、卖茶叶要办什么许可证 个人经营的话需要办理个体工商营业执照，经营者健康证，食品经营许可证。公司经营的话，办理营业执照，食品加工或者食品经营许可证，相关从业人员健康证。营业执照上的经营范围是必须要有，预包装食品。
茶叶加工工艺流程
2、初制基本工艺流程：→萎凋→干燥→白茶。精制基本工艺流程：毛茶处理→筛分→切轧（部分名优茶除外）→风选→拣剔→干燥→匀堆装箱。
3、普洱茶制作工艺流程如下：传统普洱沱茶的制作工艺分称茶、蒸茶、袋揉压制、定型、脱袋、干燥、包装等工序。
4、青茶的加工工艺主要有晒青、凉青、做青、杀青、揉捻以及烘焙等工序。做青：也称摇青。是在萎凋后将茶叶放在滚筒式摇青机中，使茶叶相互摩擦、碰撞，叶边缘部分细胞组织破坏，形成绿叶红镶边的特色。
