大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于茶叶加工不够深的问题，于是小编就整理了3个相关介绍茶叶加工不够深的解答，让我们一起看看吧。
茶叶为什么不能晒太阳？
不能！也许有那些鼓吹饼砖沱神茶的会出来反驳，他们是可以晒的。茶叶不离其中的是食品安全，避光防氧化，防受潮防变质，这些储存方式我已经说过很多次了，所以才会有加工时候对含水量的要求，含水量太高，茶叶容易变软受潮返青，这是工艺不达标的表现，是不合格的茶叶，并不是晒一晒就行的。
不见得！
六大茶类中，不少茶叶加工都要好好“晒个太阳”。这其实是一个形象化的说法，更多是一定温度下，在通风和摊晾过程中，水分散失和自体分解的过程，也即茶叶加工中的“萎凋”。
一、萎凋过程
白茶、红茶、青茶的加工，都需要一个萎凋过程。传统上，一些茶叶往往***用阳光下萎凋的形式，而目前茶叶加工中，萎凋已不必然完全是阳光下。
在生产上，萎凋对茶叶品质的关系很大，如在白茶中，萎凋程度的不同直接决定了茶叶品质的好坏。在云南一些茶山，鲜叶一般需要在从山上运往山下才开始初制，这个过程大概需要八个小时，在这个过程中，茶叶的萎凋其实已经开始；而在一些茶区，如祁门红茶核心产地，鲜叶从采摘到初制则需要三个小时左右，其萎凋相对云南则较轻。这些都会对茶叶品质形成直接的影响，判断茶叶的萎凋程度，对茶叶的品质有重要的意义。
二、鲜叶为什么要萎凋？
一般来说，刚***下的茶树鲜叶含水量在73-78%之间，细胞组织呈紧张状态，叶质硬脆，在这种情况下不便进行揉捻，也不能塑造出良好的茶叶外形，茶汁在揉捻时极易流失，不利后续内含物质转化的正常进行。萎凋就是利用鲜叶水分减少这一过程，促使茶叶外形与内含物产生缓慢而又有序的变化，从而为逐步形成了各茶类特有品质打下基础。
三、萎凋程度与茶叶品质关系
萎凋程度的不同，对后续工序和制茶品质关系较大。
萎凋不足时，萎凋叶含水量高，可塑性差，揉捻时容易断碎，甚至茶汁流失。制成干茶条索短碎，片末多，香低味淡，且带有青涩味，汤色浑浊，叶底花青。
有些山地农户自制茶叶很苦，为什么？怎么处理下才能去除苦味？
茶苦是正常的，茶苦要看你投茶量多少了，放多了就算明前茶也苦，茶的好坏要看茶的涩口度重不重，比方两款茶放同样的量一款明显涩口感重那款肯定就差了，人家都说先苦后甜这形容茶叶最合适不过了，茶叶苦不一定代表是差的
这个问题到点子上了，茶叶去除苦涩味本来就是加工茶叶的目的，至少我是这样，***如喝茶是为了苦涩的话，直接路边扯把野草回去晒晒干，保证又苦又涩。像普洱吹嘘那样喝茶为了苦涩的话，历代的茶农茶师改技术改茶种为什么?这么累，落后不是借口，错了不改变才是无知。
茶叶的滋味或苦涩或甘润或鲜香，等等香味口味的不同是由茶叶中茶多酚茶皂素茶氨酸多糖类等各种比例的不同形成的，简单的说就是苦涩的成分越少，口味就越好。你说的山地农户自制的茶叶太苦涩 ，可以用以下的方法去改正:
1，最好的办法是改变茶叶的茶种，像水果一样有的桃子特别甜有的桃子特别大，有的水分特别多，茶叶也一样，安吉白茶，黄金芽，极白，龙井43等这些优良茶种口味比较好苦味比较低，云南系的茶种都苦味比较重，就是在八十年代推广的通过利用云南大叶系杂交为了提高产量的福云系列，浙农117都是茶种口味不好的代表，这一点川茶有点背锅，都说绿茶中四川茶微苦，其实是茶种的问题；
2 ，茶叶***摘的等级，和其他茶叶一样，芽级，嫩叶级茶叶的等级高苦涩味轻，后期的茶叶等级低，苦涩味重 ，那样您就***摘上尽量***用嫩度高的茶叶加工；
3 ，茶叶的管理，修剪茶树和合适的肥料，有机肥基肥能改变茶叶的产量和等级。除了普洱吹嘘的古树乔木以外，大多数的茶园都需要修剪管理，从植物学上的认识，茶树的吸收根吸收地表下面二三十厘米的水分养分，翻土下肥有利用茶树吸收，而树干部分通过修剪更新能够让养分更好的输送到枝叶上，一些管理不当老化的茶园往往发芽以后，芽比较瘦，包芽不住，散叶比较早，茶叶老筋筋的，这样的茶不苦涩才怪呢；
4，学习完善先进的加工技术，高温炒制，发酵，揉捻，等等这种加工方法都能减轻茶叶的苦涩味。
总的来说，合理的改变一些方法技术能改变茶叶的口味香味。再多说一句就是反普洱化，通过整理上面的几条建议可以看出，改进技术的要求都是和现在卖普洱的吹嘘的都是反着来的，普洱吹嘘什么，我们就避免什么，这样做出来的茶叶口味一般都不会差。
茶叶苦一般分二种情况，第一种是投放量，一般泡茶投叶量3克至5克左右，过量肯定苦。第二种情况是立夏后炒制，这种茶苦，带涩嘴，回甘也不明显，还有极少数茶树品种也有部分原因。好茶微苦，回甘好，香气好，入喉润滑舒适，吐气带香。
茶叶味苦主要是酚类物质含量多的缘故。其实茶叶不光有季节“香"，同样会有季节“苦"。主要原因是气候因素。要做出一款好茶，真的也需要天时地利人和的齐备才行。苦味重也是茶叶个体独特的优势，比如黄山毛峰，先苦后甜。犹如人生，恰如其分。如果茶叶又苦又涩，就不建议做绿茶了，做半发酵或全发酵茶好一些。
相比较其他行业，茶行业发展缓慢，是什么原因导致的？
不管是什么行业，永远有宏大的市场可以开发，中国有10几亿人口，卖什么都有很大的市场，现在互联网如此发达，可以做全球的生意，所以建议你思考四个问题，你的盈利模式定位，你的核心产品定位，你的关键词定位，你的品牌定位，定位定天下，定位清晰了，才能考虑其他
茶可以说是个民生产业,柴米油盐酱醋茶都是百姓生活的必须品,但很多原因制约了茶的发展:
一、茶近年有炒作脱离本位的现象,比如"牛肉"炒到十万一斤,显然成了煊耀的东西,偏离了民生轨道,失去百姓消费基础.
二丶近年耒人力成本巨增,而茶又是个劳动力密集型产业,导致制茶成本无限增加.
三、茶叶釆摘期过于密集,导致一两周釆摘期的用工增加非常大,工资大涨不说,有时根本就无法招到临时工人,看着茶青老去作废.
四、茶大多由农民种植,文化低,食品法知之甚少,导致除草剂、农药等老制不止,收购茶农的茶青极易不合格被罚.
五、种茶会破坏植被,导致水土流失破坏环境,很多地方***不得不禁止再种植(比如武夷山).
六、网络市场冲击巨大,因网络成本低,客户只能看到图片,所以美工PS"人才"畅销,加上很多茶友本身对茶识别能力不够,易被低价质次的茶叶忽悠,导致市场对好茶认可度不够.
七、近年国内经济形势疲软,经济不景气制约了高端茶的销售.从而[_a***_]利润急聚下降.
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茶叶是中国特色农产品，在国内外具有广泛的市场;茶叶同时也是劳动密集型的产业，它既是农产品，也是工业产品，不仅可以就地解决当地农民的就业问题，而且可以通过发展茶叶的加工，来增加农民收入。这几年，南方主要产茶地区通过发展茶叶生产来提高农民收入，在一些重点产茶县，茶叶收入占到农民总收入的80%以上。
中国茶叶生产在品种分布上，也呈现出明显的地域特征。根据农业部2009-2015年全国茶叶重点区域发展规划，中国茶叶生产划分为长江中下游名优绿茶重点区域、东南沿海优质乌龙茶重点区域、长江中下游特色及出口绿茶重点区域、西南红茶及特种茶重点区域四大区域。
茶叶产量增长
据前瞻产业研究院发布的《中国茶叶行业产销需求与投资预测分析报告》数据显示，2017年中国干毛茶叶产量预计达258万吨，比上年增加17万吨。在产量增加的同时，结构不断优化，质量效益提升，呈现良好的发展势头。此外，茶园面积稳中略增。预计全国茶园面积4400多万亩，比上年增加130万亩。其中，湖北、贵州、陕西、江西等省分别增加23.6万亩、21.5万亩、19.3万亩、15万亩。
消费量方面，2017年中国茶叶消费量约为193万吨，消费量稳步增长，预计到2018年中国茶叶消费量将超200万吨。
2013-2018年中国茶叶产量、消费量情况
数据来源：前瞻产业研究院整理
我国茶叶发展痛点分析
我国茶叶的产量在增加，品质在提升，品牌在发展，新产品研发成为热点，茶叶深加工和茶叶衍生品等多板块轮番发力。但是生产和消费的地域特征都过于明显，主要表现为公共品牌很响，企业品牌没有跟上，“有名茶、无名牌”的短板始终困扰着茶产业的发展。
1、“吃、穿、住、行”是人的最基本需求，所以这四个领域火爆是必然的，用户基数足够大，接受程度快，用户教育成本低。茶本身是一种饮品，所以你认为茶行业发展的慢，看要和哪一行比。
2、我一个85后的朋友花1200买一个茶杯泡茶。小罐茶卖的很火爆。这两点足以说明茶是有市场的。
3、趁势而为：每一行都有火爆的商家，也有亏本的，关键是用什么办法抓住用户的眼球，怎么让用户喜欢你的产品。
市场需求一直都在，只是需要找到合适的切入点。
如果能把喝茶打造成一种时尚，也很厉害。
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到此，以上就是小编对于茶叶加工不够深的问题就介绍到这了，希望介绍关于茶叶加工不够深的3点解答对大家有用。
