大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于茶叶加工厂加工方法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍茶叶加工厂加工方法的解答，让我们一起看看吧。
茶叶生产企业需要有哪些资质？
茶叶生产商需要办理工商营业执照、税务登记证、组织机构代码证、食品生产许可证（QS）、卫生许可证，如果涉及茶叶出口，还要办理出口食品生产企业卫生注册登记。茶叶生产商生产的同时可以销售。
茶叶是一个比较特殊的行业,你买进茶青自己包装生产,和普通茶厂一样,要办理的证件有营业执照;税务登记证;组织代码机构证;商标注册复印件;卫生许可证;行业生产许可证(QS认证); 近期茶叶检验报告(茶叶需要送样检验),还有些地方就要有专用地理标志产品许可证。
茶叶是如何制作出来的？
茶叶制作过程时间漫长，工艺复杂，只有体会过的人才知道制茶的不易。我体验过铁观音的制作过程，可以简单的分享一下：
铁观音的制造工艺，要经过：晾青、晒青、凉青、做青（摇青一摊置）、炒青、揉捻、初培、复培、复包揉、文火慢烤、拣簸等工序才制成成品。
晾青、凉育和晾青：茶叶采摘完之后拿到家里面经过凉育后进行晒青。晒青时间以午后4时阳光柔和时为宜，叶子直薄摊，以失去原有光泽，叶色转暗，手摸叶子柔软，顶叶下垂，失重6～9%左右为适度。然后移入室内凉育后进行做青。
做青：摇青与摊置相间进行，合称做青。做青技术性高，灵活性强，是决定毛菜品质优劣的关键。摇青使叶子边缘经过摩擦，叶缘细胞受损，再经过排置，在一定的温度、湿度条件下伴随着叶子水分逐渐丧失，叶中多芬类在酶的作用下缓慢地氧化并引起了一系列化学变化，从而形成乌龙茶的特有品质。铁观音鲜叶肥厚，要重摇并延长做青时间，摇青共2~4次，（具体次数要根据实际情况进行分析，次数的多少跟每次摇青时间长短、空气温度、湿度、摇青完茶叶摊置时间长短和茶叶发酵程度都有关系，所以只能具体情况具体分析）每次摇青的转数由少到多。摇育后摊置历时由短到长，摊叶厚度由薄到厚。摇青必须摇到青味浓强，鲜叶硬挺，俗称“还田”，梗叶水分重新分布平衡。摇青，视青叶色、香变化程度而灵活掌握。做青适度的叶子，叶缘呈朱砂红色，叶中央部分呈黄绿色（半熟香蕉皮包），叶面凸起，叶缘背卷，从叶背看是汤匙状，发出兰花香，叶张出现青蒂绿腹红边，稍有光泽，叶缘鲜红度充足，梗表皮显有皱状。
炒青：炒青要及时，当做青叶青味味消失，香气初露即应抓紧进行。
揉捻、烘焙：铁观音的揉捻是多次反复进行的。初揉约3～4分钟，解块后即行初焙。焙至五、六成干，不粘手时下焙，趁热包揉，运用揉、压、搓、抓、缩等手法，经三揉三焙后，再用50～60℃的文火慢烤，使成品香气敛藏，滋味醇厚，外表色泽油亮，茶条表面凝集有一层白霜。
簸拣：慢烤后的茶叶最后经过簸拣，除去梗片、杂质即为成品。
茶品加工技術出自道學陰陽數據。茶葉自樹上採下一刻至人體食用吸收，不限時間長短，都在全程活性酵化、進化。現代加工只有模仿工序，不知程序秘訣，所製茶品、飯前空腹不可食用。乃為垃圾茶也！
茶叶加工的原理是利用脱水方式，减少鲜叶的含水量，干燥以后利于存放，和晒谷子晒小麦玉米是一样，只不过是要求不同使用的方法不同。不同茶叶之间的加工方法更是完全不同。
我最熟悉的绿茶加工，单独绿茶看似工艺都接近，原理相同，都是高温杀青，等冷却以后再烘干晒干或炒干，其中等级低的还因为减轻苦涩味，而增加揉捻工序，但是在实际炒制起来，工具环境温度流程等都相差很大。我这里以三种代表性的绿茶龙井，毛峰炒青，珠茶来具体对比过程。
龙井茶是目前市场上接受比较广的高档绿茶，我加工龙井分三道工序，一杀青，二杀青定型，三辉锅。第一道杀青是将鲜叶通过高温杀熟，破坏茶叶的活性酶，特点是温度较高，防止出现红叶红梗焦味等产生异味的情况，第二道杀青比第一道略低，主要作用是茶叶的形状，扁度定型，，第三道辉锅就是使茶叶的干度达到成品的要求，完成茶叶的茶毫光度，紧度，扁平等要求。
毛峰炒青我用的是径山毛峰的工序，因为径山毛峰的豆香味十足，茶叶的甘润度都不错，毛峰的杀青温度比龙井都还高，因为光度和颜色的要求龙井那样严格，毛峰的茶青等级是一芽一叶或两叶，茶味最足时候的等级，杀青以后需要揉捻，揉捻以后分两道烘干。
珠茶是浙江的传统机制绿茶，大锅旺火杀青，一锅杀青二十多斤青叶，再揉捻，揉捻以后先用烘干机散团理条，最后是三青锅，对锅，小锅，大锅依次炒制，因为珠茶的最好成品是圆珠型，需要茶叶的自重来成型，最后的大锅一锅的出茶量达到一百多斤。
单是绿茶就有不同的工具茶机，炒法，那样其他红茶青茶的差别就更大了。
到此，以上就是小编对于茶叶加工厂加工方法的问题就介绍到这了，希望介绍关于茶叶加工厂加工方法的2点解答对大家有用。
