大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于茶叶加工属于初加工吗的问题，于是小编就整理了3个相关介绍茶叶加工属于初加工吗的解答，让我们一起看看吧。
如初茶叶属于什么茶？
春茶。
初茶以山谷茶园的春季茶片为原料，经过初步加工、分检、筛选而成的茶。春茶，茶的种类。一般指由越冬后茶树在春天里萌发的芽叶***制而成的茶叶称为春茶。春茶由于茶树营养物质丰富，故而叶肉肥厚，芳香物质和维生素含量较高，滋味鲜爽，香气强烈，外形条索紧结重实。通常绿茶色泽绿润，红茶乌润，品质较好。春季温度适中，雨量充分，再加上茶树经过了半年冬季的休养生息，使得春季茶芽肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，且含有丰富的维生素，特别是氨基酸。不但使春茶滋味鲜活且香气宜人富有保健作用。
在自家茶园地建茶叶初制所是否违法？需要办哪些手续？
您好，很高兴回答您的问题
在自己家茶园地建筑茶园初制所，比如茶叶初加工房，在我们信阳毛尖产区，长期以来，自然形成了自建自用模式，由于对茶园地有自主经营管理权，建茶叶初制场所，也是农民经营范围内的一部分，(正规专业茶场的相关建设需要审批后才能建设) 。这种模式多少年一直延续至今，也算是惠农政策的一种人性化措施。
很高兴能回答你的问题 。自己茶园建茶叶初制所只要你办理了相关手续就不违法了。
具体手续就是1、办理工商营业执照了，不过要看你是要办个体户营业执照还是企业营业执照，个人建议还是办个体户营业执照比较好，手续简单，费用低廉，以后每年的验照手续也方便。办个体户营业执照，只需要23块，首先去工商局申请《名称预先核准通知书》，确定你的店名。 2、在工商部门申请《食品流通许可证》，因为根据《食品安全法》，卖食品需要办这个证。
备注:办个体工商户营业执照需要的材料：***原件和复印件，经营场所的场地证明文件（房产证或者土地证复印件），租赁合同原件和复印件，证件相片一张；《食品流通许可证》的原件和复印件只要材料齐全而且符合工商部门的要求，祝顺利！
所有的茶叶都需要进行烘焙吗？
烘焙，说简单点其实就是用火温慢慢把茶叶烘干的过程，它是茶叶制作过程中很重要的一道工艺，其目的是蒸发茶叶内多余水分，促使叶内含物起热化、构香作用，增迸和固定品质，利于储藏 。是不是所有的茶叶都需要进行烘焙，我们先来看看茶叶的几个主要的品类：绿茶、白茶、红茶、黄茶、乌龙茶、黑茶、花茶。
首先是绿茶：绿茶可分为炒青、烘青、晒青和蒸青四大类，加工方法各不相同，但其基本工序都是围绕在杀青、揉捻、干燥三个过程，干燥过程其实就是烘焙的过程，所以绿茶是需要烘焙的。
其次是白茶：白茶属于轻微发酵茶，是最原始的一个茶叶品类，也最大程度保存了茶叶原有的特性，它的制作工艺主要是摊青、萎凋、干燥、回火等，所以白茶也是需要烘焙的。
第三是红茶：红茶是属于全发酵茶。在制作过程中比绿茶多了一道发酵的工序。红茶根据制作方法不同，可以分为三类，即小种红茶，工夫红茶以及红碎茶。其工艺概况起来主要是萎凋、揉捻、发酵、干燥。因此红茶也是需要烘焙的。
第四是黄茶：黄茶是我国特有的茶类，属于轻微发酵茶。它的制作与绿茶有些相似，只是多了一道闷堆的工序。主要包括杀青、揉捻、焖堆、干燥，因此黄茶也是需要烘焙的。
焙茶又称制茶（炒茶） 即用温火烘茶，古代制茶技术。焙茶是为了再次清除茶叶中的水分，以便更好地保藏贮存。这是古人***用寓贮于焙、既贮又培的科学制茶方法。
焙茶是蒸青绿茶经烘焙而成，口感独特，火香浓郁，而且具有去油腻的效果。
烘焙目的降低茶叶含水量，保持含水量在4%—6%之间，防止茶叶贮存期品质劣变而陈茶味，进而延长贮藏寿命；借烘焙技术去除茶叶青臭味及其它异味，增进茶香，以提高茶叶品质；使茶叶中所含氨-基酸类与还原糖类加温时经脱水转化成香气成分；还有杀菌，降低农残等作用。
技术要领
温度高低
温度高低是决定茶叶品质的主要因子，当温度升高时，茶叶中的水分逐渐蒸发出来，而后香气伴随着水分蒸发出来，大部分香气成分中的芳香精油 类沸点均在150度以上，因此烘焙的温度应在150度以下，通常以不超过110度为宜。通常较粗老的茶叶需较高的烘焙温度以藉焦糖产物掩盖粗老茶叶的粗菁 味；细嫩茶叶则温度不可太高，而延长时间以使茶汤滋味转甘醇而香味又能适当发扬为原则。
烘焙时间长短
同样温度下较嫩的茶叶耐火力较弱，烘焙时间宜缩短，反之较粗老的茶叶耐火力较强，烘焙时间需较长；粗制茶发酵程度较充足者，耐火力较弱，时间要缩短，反之要延长；外形紧结的茶叶耐火程度高，需较长的再烘焙时间，反之则缩短时间。
茶叶含水量的差别
茶叶再烘焙的原因之一是要使茶叶中的含水量降低，因此含水分多的茶叶，烘焙温度要提高、时间要延长。同时烘焙的环境若较潮湿，亦需注意提高烘焙温度或时间。
到此，以上就是小编对于茶叶加工属于初加工吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于茶叶加工属于初加工吗的3点解答对大家有用。
