大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于自己加工茶叶怎么加工的问题，于是小编就整理了3个相关介绍自己加工茶叶怎么加工的解答，让我们一起看看吧。
加工茶叶后怎么鲜叶杀青？
①杀青：用高温破坏茶叶中氧化酶的活性，抑制鲜叶中多酚等物质氧化，使茶叶的色香味稳定下来。杀青的方法有炒青、烘青、蒸青、晒青等，以炒青、烘青为主。
②揉捻：将茶叶中的叶细胞揉碎，使茶汁易于浸出，改变茶叶的形状。
③干燥：让茶叶干燥，使茶叶中水分的含量为的3%～5%，以利于茶叶的保存。干燥方式为：炒干、烘干、晒干，以炒干，烘干为主。
茶叶你喝过，你见过茶叶的加工流程吗？
感谢邀请！
您好！首先介绍一下本人的家乡安徽黄山，这里有著名景点迎客松，更是名茶黄山毛峰的出产地。
作为一个土生土长农村人，从小到大对茶叶的制作流程都很了然于胸！有两种一种是纯手工制作，另外一种是机器制作，制作步骤都大同小异！三步骤
1）茶叶首先是由茶农去茶树上采摘下来的，这一步想制作出好茶必须用手***摘才行！
2）铺开晾干青茶叶残留的水分！
3）倒入锅中用手翻炒，这一步非常人所能忍耐，由青茶炒至干茶，手上没有一点技术和耐力都炒不出好茶，其中又以给茶叶定型最为艰难，本人外公现在还是手工炒茶，都是自己喝或者送人！
本人视频有一期是手工炒的茶，大家可以看看，第一次炒没那么好！
感谢阅读，希望大家多多支持，有不一样的都可以评论给大家分享一下！
中国茶叶品类繁多，各自的加工方式更是不同，就拿老乾家乡的六安瓜片来说，就有手工瓜片和机制瓜片之分。众所周知，手工制茶产量是比不上机器制茶，但所产出的茶品质、口感肯定是手工茶比机制茶好。老乾家乡的六安瓜片属于绿茶，虽说绿茶的制茶工序相较其他茶类要简单一些，但六安瓜片的制茶工序却是绿茶界中最复杂的。
1.扳片
因为六安瓜片是无芽无梗、由单片叶制成的茶，所以要进行“扳片”处理，也就是***摘鲜叶的时候不能带有芽和茎梗，如果有的话就要进行剔除。
***的时候最好是新发的二、三叶，求“壮”不求“嫩”。所以对于一些芽茶来说，细嫩是必须的，可是放到六安瓜片的身上就不适用了。
2、炒生锅
“扳片”后就要开始入锅炒了。炒茶锅的口径约70厘米，呈30度倾斜，在120℃的高温下对我进行杀青，一般用竹丝帚或节花帚翻炒1-2分钟，以杀青杀透，使鲜叶体内的酶失去活性，褪去瓜片的青涩。
高峰山下，华阳河源，春回大地，万物复苏。皖南-溪口，这里是最初的起点，也讲述着话茶的前世今生，所有而唯一的的原产地，被彻底唤醒了。
茶正被时间以奔跑的状态，为人成全出最好的口感。这是人的一刻，这是茶的一生。披星戴月的茶季已拉开帷幕。人与茶，总有一个，要一直在路上。
人与茶宛若一场修行，意味着某种境界。寻根问道，是茶人问鼎巅峰的夙愿。 致敬茶人的自已！
茶叶自然是每个人都喝过的，当然不可能每个人都见过茶叶加工流程，因为我自己就是制作武夷岩茶、武夷山大红袍、武夷山大红袍野茶、水仙、肉桂、武夷山高山野生红茶，因为我是有制作茶叶和卖茶叶，所以我有见过茶叶加工流程的。
武夷岩茶、红茶等开始把茶青***摘到茶场加工时，都要晾晒一下茶青，下雨天晾晒时间和倒倒茶青叶时间要长一些。倒茶青后就是，炒茶青、揉搓茶叶。现在这两道工艺可以用机器来制作了，有些量少品质极好山场的茶青也有用手工制作来完成这两道工序。
烘干茶和晾干茶。
烘干的茶叶叫毛茶，之后是捡茶叶、把茶梗和黄片挑捡出来，现在有机器挑捡***叫"色选茶叶。
之后就是炭焙茶叶了。
武夷岩茶一般要炭熔两三次以上，每次需间隔一个月时间叫退火，这后就是包茶叶了。把茶叶包装好了，就能出售了。武夷岩茶茶叶炭焙有三种火，轻火、中火、重火三个口味，可以供顾客挑选，老茶客喜欢喝中火或重火口感的茶叶。
谢邀
我国是一个多茶类、多品类花色的产茶大国，全国约有茶叶五百多个品类花色，为世界之最，在大的分类中分为六大类：绿茶、红茶、黄茶、黑茶、白茶、乌龙茶。下面就简单说一下我国六大茶类的加工流程。
绿茶为不发酵茶，品质特点是“绿汤绿叶”。一般经过杀青——揉捻——干燥三道工序加工而成。杀青形成该类茶类品质的关键工序，根据杀青方法的不同，又分为炒热杀青和蒸汽杀青茶两类。
揉捻
红茶为全发酵茶，品质特点是“红汤红叶”。红茶的制法是经过萎凋——揉捻（揉切）——发酵——干燥的工序。红茶是我国主要的生产茶类，也是世界上最主要生产的茶类，在国际茶业贸易中占据绝对地位。
自己怎么炒茶叶？
我看了一下你的问题，你可能连炒茶到底是干什么还没弄清楚，炒茶一般就是指杀青，你应该是做绿茶，绿茶摊放后就开始杀青，也就是炒茶。先控制温度120-150度，具体自己把握，大概是手背放在锅中心上方30cm感觉灼热即可。焖抛结合，大约两三分钟，把青草气去除，嫩绿色逐渐褪去，就差不多了。 根据你做的 class="QIHEIHQ7c6bd1b9accdda73 queries-inchain" href="***s://m.baidu***/s?word=%E8%8C%B6%E5%8F%B6%E7%A7%8D%E7%B1%BB&from=1018914a&lqsource=-1&dmaseid=dmaseid212&qid=00000000a2e7e765"再决定揉捻 class="QIHEIHQd1b9accdda730767 queries-inchain" href="***s://m.baidu***/s?word=%E5%B9%B2%E7%87%A5%E6%96%B9%E6%B3%95&from=1018914a&lqsource=-1&dmaseid=dmaseid212&qid=00000000a2e7e765"，如果自己喝的话，杀青摊凉就能喝。
看题目的意思，是指农家自己采茶青，然后做成成品茶的工艺。我国产茶地域广阔，各地域的自制茶做法繁多，与教科书上的说法有一些出入。
笔者把本地方的单芽或一芽一叶的清明毛尖茶手工制茶工艺流程介绍一下。
茶青要趁茶叶上没有雨水***摘。***茶的要诀是“扳断”。“掐”和“扯”是错误的手法。
***回的茶青要在大盘箕（相当于没有孔的竹筛子）里摊放两个小时左右。其目的是使茶青自然挥发一些水分。
由于锅平时是做菜的，所以要洗去全部油腻。先刷干净，再煮开水；舀去水，然后把锅烧红，再冲开水；最后用干净棉布把锅壁擦干。
把锅温烧到200到300摄氏度。摊好的茶青撒在锅里，双手反复抄、抖茶青。切记不可给茶青施加压力。保持锅底火力，抄、抖大概十分钟。杀青完成的秘诀是：茶青慢慢有明显扎手的感觉。
杀青完成的茶青，撒放在干盘箕里面，薄薄均匀地摊开。大约摊三个小时，至完全自然冷却。其间要不时的翻动茶青。
怎么炒茶叶，首先看你弄的是什么茶叶了，炒茶还有种说法是杀青，首先最重要的环节就是要控制好温度，先控制温度120-150度，具体自己把握，大概是手背放在锅中心上方30cm感觉灼热即可。焖抛结合，大约两三分钟，把青草气去除，嫩绿色逐渐褪去，就差不多了。 根据你做的茶叶种类再决定揉捻干燥方法，如果自己喝的话，杀青摊凉就能喝。这种是自己在家简单的炒茶方法了，还有种就是比较专业的了他的每一道工序都控制的非常的精细，而且很多茶叶的炒茶方法也不一样，首先你要知道自己弄的茶叶是红茶还是绿茶，还是乌龙茶，是雨前还是雨后，是那个季节的，火候的把握就非常重要了，我们国家历来就有喝茶的种茶，制茶的传统，所以一到茶的制作工序有简单也有复杂的，简单的简单的制作下就能喝，茶这种东西，有钱人也能喝，老百姓也能喝，其中的好坏就要看他的制作过程和茶叶本身了。
到此，以上就是小编对于自己加工茶叶怎么加工的问题就介绍到这了，希望介绍关于自己加工茶叶怎么加工的3点解答对大家有用。
