大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于茶叶加工全景的问题，于是小编就整理了2个相关介绍茶叶加工全景的解答，让我们一起看看吧。
茶叶是如何制作的？
每个茶类都有各自的制作工艺
（以下只是粗略基础部分，还有每个茶厂有自己的独特制作工艺，但都是在基础做工上再更新的）
六大茶类的基础工艺大致可分为：
*白茶:萎凋、干燥
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我国的茶叶制作历史可以说是历史悠久，自发现野生茶树，茶叶经历了从生煮羹饮到饼茶、散茶，从绿茶到多茶类，从手工制茶到机械化制茶的过程。
不同茶类的加工制作方法不同，总体就是以茶树的芽、叶、嫩茎为原料，经一系列生产工艺制成。
下面是 六大茶类 的基本制作工艺，具体的加工工艺根据品种不同，具体的工艺技术也不统一。各个工序的技术要领也不相同，对于时间温度湿度等条件，也要具体情况具体分析。
绿茶：杀青→揉捻→干燥
白茶：萎凋→干燥
黄茶：杀青→闷黄→干燥
乌龙茶：萎凋→杀青→做青→揉捻→干燥
黑茶：杀青→揉捻→渥堆→干燥
红茶：萎凋→揉捻→发酵→干燥
茶叶都是一样的，因为工艺的不一样，分为六大茶类：绿茶、红茶、白茶、黄茶、乌龙茶、黑茶。
六大茶类制作方法的不同在哪？其实只有一个指标，就是发酵程度：绿茶是不发酵的茶，红茶是全发酵的茶，黑茶是后发酵，乌龙茶、黄茶、白茶属于轻发酵的茶。
绿茶的工艺是将茶叶***青炒制，将多分转化酶的活性杀掉，让它不能够进行发酵，保持了茶的原汁原味，绿汤绿叶。
红茶是相反的，***下来之后给它一定的温度、湿度，让多酚氧化酶和茶多酚进行发酵作用，转化成***，变成红茶。
而黄茶呢，有一个闷黄工艺，黄茶是闷着的茶。
白茶是懒人茶，就是让它自然阴干的过程中，有一定轻微的发酵作用，但最终是被太阳晒干的。
乌龙茶呢，是摇出来的茶，在不断的摇动过程中，茶叶的细胞壁被破坏，然后进行轻微发酵呢，再破坏，再发酵。反复多次，将它的香味逼出来。
黑茶是先制成绿毛茶，然后再进行后期发酵，就是给它温度、湿度，让它产生微生物作用，这个发酵和红茶的发酵是完全不一样的。
方法/步骤
首先，在天未亮的时候，到茶叶田里去采茶。只***取其中鲜嫩的部位。
精挑细选优质的茶叶，才能做出好茶。
将早上***到的茶叶摊开。去除茶叶里的水蒸气和叶子的青草味。
站着的茶叶是怎样加工的？
这个问题算是问到点子上了，为什么有的茶叶泡开的时候是竖着的，不管是正竖还是倒立，有的茶叶是乱七八糟的。
其实大家发现没有，能够立起来的茶叶都是压级茶叶，包括大多数都绿茶高等级芽茶和红茶中金骏眉的芽茶，以及黄茶白茶中的芽茶，这里有一个另类是绿茶中太平猴魁，猴魁的立起来在泡茶的容器和手法，用普通茶杯泡茶是不会竖立的。说到底，能够正常泡开立起来的茶叶都是各种茶叶中的芽茶级茶叶，由于嫩叶小，茶叶在水里叶片受到的浮力小，而芽端或者尾部比重大，就自然竖立了
而且大家在看到泡茶时竖起来的茶叶，又分倒立和正竖，这又是怎么回事呢？答案还是和采摘的芽级手法有关，竹叶青的***摘是无蒂头的掐心***摘，达到长度以后，一般芽芯是空的，尾部的杆子比重大，所以泡开的时候，尾部向下，就正竖；而与之相反的龙井等茶叶，***摘种植，以芽头肥壮为优质，所以泡开的时候，芽头端肥大，包芽紧致，芽头端比重比较大，所以泡开茶叶就芽头向下，呈现倒立的样子。
到此，以上就是小编对于茶叶加工全景的问题就介绍到这了，希望介绍关于茶叶加工全景的2点解答对大家有用。
