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自己***的茶叶怎么加工
1、杀青 杀青是茶叶加工过程中的第一步。将新鲜的茶叶放进锅里，用火烘烤。茶叶叶片经过高温的烤制后，会失去其微生物活性。同时热能也会松弛茶叶纤维，使其更加适合理化作用和挥发油的分离。
2、正确的手工采摘方法是提手***摘，即掌心向下，拇指和食指夹住鱼叶以上的嫩茎，向上轻提，茶叶折落掌心；保持芽叶完整、匀净、不夹带鳞片、鱼叶、茶果和老叶；不宜掐***、捋***、抓***和带蒂头***。
3、将新鲜***摘回来的茶叶均匀铺在地上晒青，或者是将新鲜茶叶晾晒在竹筛架子上面，晒青是一个通过太阳光的萎凋过程，可以将新鲜茶叶里面的部分水分蒸发掉，而新鲜茶叶的晒青工序，需要根据当天的气温，大概晒23小时是最为合适的。
茶叶生产有个自然规律叫做南红北绿,是因为南方温度光照比北方高...
1、世界茶叶生产的基本规律是“南红北绿”，即较低纬度地区（如印度、肯尼亚）只能生产优质红茶，相对较高纬度的地区（北纬25°～30°）最适宜生产优质绿茶，国际茶价历来绿茶高于红茶。中国是茶的故乡，也是茶文化的发源地。
2、世界茶叶生产的基本规律是“南红北绿”，即：较低纬度地区（如印度、肯尼亚）只能生产优质红茶，相对较高纬度地区（北纬25°~30°）最适宜生产优质绿茶。国际茶价历年绿茶高于红茶。
3、自然因素：热量充足，雨热同期；地形平坦，土壤肥沃；水源充足。社会经济因素：① 市场消费量大； ② 交通方便； ③ 发展花卉、蔬菜等农作物单位面积的价值高，可获得更高的经济利益；④ 土地面积小，有利于集约化生产。
4、同时，又于产茶之地，十株取一，无主茶树，十分取八，其对于茶之需要，可为尽心而为之，而要不外为“制服西戎之术”。
5、“明前茶，两片芽”，茶树新芽抽长正旺，要注意防治病虫；名茶产区已陆续开***，应严格科学***制，确保产量和品质。这时北方冷空气仍有一定势力，天气冷暖多变，应注意防御低温和晚霜冻天气对小麦、水稻秧苗和开花果树以及其他春播作物造成危害。
茶叶的加工程序是什么
1、绿茶：杀青→揉捻→干燥。红茶：萎凋→揉捻→发酵→干燥。乌龙茶：萎凋→做青→炒青→揉捻→干燥。黄茶：杀青→揉捻→闷黄→干燥。黑茶：杀青→揉捻→渥堆→干燥。白茶：萎凋→干燥。
2、揉捻——通过揉捻形成其紧结弯曲的外形，并对内质改善也有所影响。揉捻可以卷紧茶条，缩小体积，为炒干成条打好基础，适当破坏叶组织、物质转变。
3、茶叶加工的方法 1：杀青，中火，炒到烫手为止。2：搓 用手搓揉，直到手上有茶渍 3：冷却 到不烫，没有一点温度为止 4：烘干，小火，用手炒，一直炒到发脆为止。
4、杀青 杀青是茶叶加工过程中的第一步。将新鲜的茶叶放进锅里，用火烘烤。茶叶叶片经过高温的烤制后，会失去其微生物活性。同时热能也会松弛茶叶纤维，使其更加适合理化作用和挥发油的分离。
5、普洱茶分为熟茶与生茶，普洱生茶的加工工序有***摘、摊晾、杀青、揉捻、晒青、称重、蒸压、干燥、包装，普洱熟茶的加工工序有生茶毛茶、潮水、反复翻堆、出堆、解块、干燥、分级、蒸压（类似生茶蒸制过程）、干燥摊凉。
