大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于绞股蓝茶叶加工的问题,于是小编就整理了4个相关介绍绞股蓝茶叶加工的解答,让我们一起看看吧。
绞股蓝怎样做茶?
方法如下
1)采摘鲜叶
每年3月绞股蓝萌发叶开始至秋季停止生长均可***叶,但以8月份为佳,此时绞股蓝皂甙含量最高。***叶力求大小均匀,形状齐整,老嫩一致,同时注意保鲜保质,做到随***随加工制作。
(2)制作方法
杀青:锅温控制在120℃左右,投鲜叶0.5~1千克入锅,不停翻动,杀青5分钟左右捞起,接着进行揉捻。
绞股蓝几月***收和制茶方法?
(1)***摘鲜叶时间
从每年3月绞股蓝萌发叶开始至秋季停止生长均可***叶,但以8月份为佳,此时绞股蓝皂甙含量最高。***叶力求大小均匀,形状齐整,老嫩一致,同时注意保鲜保质,做到随***随加工制作。
(2)制作方法
绞股蓝茶制作需经杀青、揉捻、烘焙、毛茶处理、包装等工序。
杀青:锅温控制在120℃左右,投鲜叶0.5~1千克入锅,不停翻动,杀青5分钟左右捞起,接着进行揉捻。
揉捻:起初加压力度不宜太大,以免将叶揉碎,保持条索完整,把叶中70%的水分揉出即可。
烘焙:先毛火摊放20分钟左右再足火焙干。毛火需“高温、薄摊、快烘”,足火要“低温、厚摊、慢焙”。毛火每烘投叶(揉叶量)0.5~1千克,温度80~85℃,每3~5分钟翻1次,烘15~20分钟,茶叶有刺手感即可。足火每烘投叶(毛火茶)1~1.5千克,温度达70~75℃后再逐渐降到50℃,每隔10~15分钟翻1次,约烘40分钟左右即可达足干。制好的毛茶要经拣、簸、筛,剔除片末劣杂,提高净度。干茶密封保管,以防变质。
绞股蓝茶怎嘛做?
1、杀青
绞股蓝茶在制作时,先将锅温控制在120℃左右,然后往热锅中投入500~1000g的绞股蓝鲜叶,并用手不停翻动,5分钟后将绞股蓝茶左右捞起,之后进入揉捻工序。
2、揉捻
绞股蓝茶在刚开始揉捻时,加压力度不宜过大,以免将绞股蓝的茶揉碎,保持条索完整,直到将绞股蓝茶中的70%的水分揉出来即可,使绞股蓝茶保持一定程度的干燥。
3、烘焙
家庭如何制作绞股蓝?
绞股蓝茶制作需经杀青、揉捻、烘焙、毛茶处理等工序。
杀青:锅温控制在120℃左右,投鲜叶0.5~1千克入锅,不停翻动,杀青5分钟左右捞起,接着进行揉捻。
揉捻:起初加压力度不宜太大,以免将叶揉碎,保持条索完整,把叶中70%的水分揉出即可。
烘焙:先毛火摊放20分钟左右再足火焙干。毛火需“高温、薄摊、快烘”,足火要“低温、厚摊、慢焙”。毛火每烘投叶(揉叶量)0.5~1千克,温度80~85℃,每3~5分钟翻1次,烘15~20分钟,茶叶有刺手感即可。足火每烘投叶(毛火茶)1~1.5千克,温度达70~75℃后再逐渐降到50℃,每隔10~15分钟翻1次,约烘40分钟左右即可达足干。制好的毛茶要经拣、簸、筛,剔除片末劣杂,提高净度。干茶密封保管,以防变质。
绞股蓝茶的饮用及制作方式:
1.每次取2-3g放入杯中,用沸水冲泡即可,可连续冲泡直到没有黄绿色为止。
2.注意冲泡时水一定要是开水,因为绞股蓝中所含绞股蓝总皂甙的溶点高,要在80度以上的高温下才会溶解。
3.不要倒掉第一次的茶。绞股蓝茶不同于传统绿茶,其所含皂甙总数有人参的4倍之多,这些营养物质在第一泡中就会发散出来,因此第一杯水的营养价值更高。
4.尽量泡完有效成分。包括黄酮类物质,多糖,氨基酸,维生素和微量无机元素等。 好药师温馨提醒:以上就是为大家介绍的关于绞股蓝茶的制作及饮用方式,需要注意的是,虽然绞股蓝茶具有很好的保健养生功效,但这并不代表其适合任何人进行服用,有时还会产生一些副作用,甚至导致死亡。上述内容希望可以帮到大家!
到此,以上就是小编对于绞股蓝茶叶加工的问题就介绍到这了,希望介绍关于绞股蓝茶叶加工的4点解答对大家有用。