大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于都匀茶叶加工的问题，于是小编就整理了3个相关介绍都匀茶叶加工的解答，让我们一起看看吧。
都匀毛尖炒茶叶的正确方法和步骤？
第1步：先把茶叶从山上采摘下来。
第3步：晾干水分的茶叶放在锅里杀青，先将锅烧热，然后把茶叶倒到里面杀青。
第4步：杀青以后的茶叶拿到外面去晒，然后把它包装好。
装在竹篓里的茶青
杀青：在杀青时，要求用来制作的锅的温度要达到一百三十度左右，茶叶的投放量在六百克左右，***用双手进行茶叶的翻炒，做到抖、闷、翻相结合，当茶叶变软后，有香气透出时，杀青的就差不多了，这时就可以降低锅的温度进行捻揉了。
在锅里用手进行炒茶
捻揉：这个步骤时间比较长些，锅的温度要控制在七十度左右，将都匀毛尖茶叶揉成条状，当差不多有一半干的时候就可以进行搓团这个步骤了。
捻揉是一项费时费力的事，
搓团：搓团时锅的温度控制在六十摄氏度左右，将茶叶放在手中进行旋搓，搓成一团一团的，然后再散开，这样重复几次，
1、***摘
***回的都匀毛尖芽叶必须经过精心拣剔，剔除不符要求的鱼叶、叶片及杂质等物。摊放1–2小时，表面水蒸发干净即可炒制。炒制工艺分杀青、揉捻、搓团提毫、干燥四道工序。都匀毛尖茶炒制，全凭一双技巧熟练的手在锅内炒制，一气呵成。
2、杀青
锅温120–140℃，投叶量500—700克，以抖为主，抖闷结合，***用双手翻炒的手势。做到抖得散，翻得匀，杀得透。当叶质转软，清香透露，降低锅温进入揉捻工序。
3、揉捻
揉时长、用力重，是都匀毛尖茶揉捻的特点，是形成毛尖茶味浓的因素之一。锅温保持70℃左右，用单把揉的手法，将茶叶左右推揉成条，重力推揉，达到细胞破碎充分的目的，当达五成干时即转入搓团提毫工序。
4、搓团提毫
锅温50–60℃，将茶叶握在掌中合掌旋搓，搓成茶团，抖散炒于，反复数次至七成干度，改用双手捧茶，压搓茶条，边搓边炒，搓炒结合，搓至白毫竖起，茶叶约八成至九成干时，降低锅温(50℃以下)，将茶叶薄摊锅中炒至足干。炒干时作轻巧翻炒动作，使茶叶里外干度一致，增进香气。
都匀哪里能买到好茶叶？
都匀毛尖是中国传统十大名茶之一，主要产地在团山、哨脚、大槽一带，因此要想买到正宗都匀毛尖，最好到主产地的团山、哨脚和大槽这些地方去买。都匀毛尖主产地海拔千米左右，峡谷溪流，林木苍郁，云雾笼罩，冬无严寒，夏无酷暑，四季宜人，年平均气温为16C，年平均降水量在1400多毫米，土层深厚，土壤疏松湿润，土质是酸性或微酸性，内含大量的铁质和磷酸盐，非适宜茶树的生长，形成了都匀毛尖的独特风格。
三亩良茶是哪儿产的？
产于安徽省祁门、东至、贵池（今池州市）、石台、黟县，以及江西的浮梁一带。“祁红特绝群芳最，清誉高香不二门。”祁门红茶是红茶中的极品，享有盛誉，是英国女王和王室的至爱饮品，高香美誉，香名远播，美称“群芳最”、“红茶皇后”。相关经典名句：“一器成名只为茗，悦来客满是茶香。”
三亩良茶是指产自中国的福建省武夷山一带的优质茶叶。武夷山地处福建北部，气候湿润、土壤肥沃，是一个适宜茶树生长的地区。武夷山茶叶以其独特的风味和高品质而闻名，其中包括了三亩茶田的产量。这里生产的茶叶通常被称为“三亩良茶”，在中国茶叶市场上享有很高的声誉。
到此，以上就是小编对于都匀茶叶加工的问题就介绍到这了，希望介绍关于都匀茶叶加工的3点解答对大家有用。
