大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于古代茶叶加工的问题，于是小编就整理了3个相关介绍古代茶叶加工的解答，让我们一起看看吧。
古人为何要碾茶
古代喝茶要碾碎是因为古代茶叶以茶饼的形式存在，茶饼需要经过焙、碾、罗三道工序加工后才能饮用。茶饼被放至火上烘干，用碾子碾碎后再对茶末进行筛分。这是茶叶“清饮法”的开始，但依然沿用了“汤饮法”的形式。
古代喝茶要碾碎的原因
中晚唐时期，古人喝茶主要以煎茶、煮茶的形式为主，茶叶一般先被制成茶饼，但饼茶不能直接饮用，需要经过焙、碾、罗三道工序加工才能饮用。仅煮茶的工具，古人用到的茶具就有盐台、火箸、风炉等十六种。
焙，就是用夹子将饼茶夹在明火上，将饼茶中的湿气蒸发掉；碾就是用茶碾子将茶叶反复碾碎；用丝或者纱质的筛子对粉碎后的茶末进行筛分称之为罗。
茶叶成脆后磨成粉，再加入葱、姜等各种调味料，加水煮沸再倒出饮用。这是茶叶“清饮法”的开始，但在形式上依然沿用“汤饮法”，茶汤和茶渣没有分开
古人碾茶是要把茶碾碎成粉末制饼。
唐代开始，由陆羽定型的茶事就趋于成熟了，主要形式是煎茶。此时流行饼茶，但饼茶不能直接饮用，须经过炙、碾、罗三道工序加工。炙就是用夹子夹住饼茶靠近明火烘烤，等饼茶内的水气挥发。碾茶就是用碾子将茶叶碾成粉末。碾碎后的茶末还要用绢或纱做的筛子筛过，就叫作罗。
明代，喝茶就和今人相差无几了。取散茶一撮放在杯里，沸水冲泡即可。
古代泡茶的十八式步骤？
泡茶的十八口诀为：鉴赏香茗、孟臣淋霖、乌龙入宫、悬壶高冲、春风拂面、重洗仙颜、若琛出浴、玉液回壶、游山玩水、关公巡城、韩信点兵、敬奉香茗、品茗审韵、高冲低筛、若琛复浴、重斟妙香、再识醇韵、三斟流霞。
鉴赏香茗：用茶则从茶藏中取出一壶量的茶叶，置于赏茶盘中，鉴赏。
孟臣淋霖：沸水浇壶身，目的在于为壶体加温，即所谓“温壶”。
乌龙入宫：将茶叶用茶匙拨入茶壶，装茶的顺序是先细再粗后梗。
悬壶高冲：向孟臣罐中注水，水满壶口为止。
茶叶是如何制作的？
方法/步骤
首先，在天未亮的时候，到茶叶田里去采茶。只***取其中鲜嫩的部位。
精挑细选优质的茶叶，才能做出好茶。
将早上***到的茶叶摊开。去除茶叶里的水蒸气和叶子的青草味。
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我国的茶叶制作历史可以说是历史悠久，自发现野生茶树，茶叶经历了从生煮羹饮到饼茶、散茶，从绿茶到多茶类，从手工制茶到机械化制茶的过程。
不同茶类的加工制作方法不同，总体就是以茶树的芽、叶、嫩茎为原料，经一系列生产工艺制成。
下面是 六大茶类 的基本制作工艺，具体的加工工艺根据品种不同，具体的工艺技术也不统一。各个工序的技术要领也不相同，对于时间温度湿度等条件，也要具体情况具体分析。
白茶：萎凋→干燥
黄茶：杀青→闷黄→干燥
乌龙茶：萎凋→杀青→做青→揉捻→干燥
黑茶：杀青→揉捻→渥堆→干燥
每个茶类都有各自的制作工艺
（以下只是粗略基础部分，还有每个茶厂有自己的独特制作工艺，但都是在基础做工上再更新的）
六大茶类的基础工艺大致可分为：
*绿茶/黄茶：杀青、揉捻、干燥
*红茶:萎凋、揉捻、发酵、干燥
*白茶:萎凋、干燥
到此，以上就是小编对于古代茶叶加工的问题就介绍到这了，希望介绍关于古代茶叶加工的3点解答对大家有用。
